Консервируем помидоры в банках без пастеризации — зимой как свежие. Бабушкин способ — хранятся всю зиму
ВКонтакте
Маринование помидоров без традиционной пастеризации — быстрый и удобный способ сделать заготовки на зиму. Такой метод позволяет сохранить естественный аромат и текстуру овощей, при этом экономит время и силы.
Он особенно популярен среди хозяек, которым важно получить качественный результат без сложных процедур: не нужно кипятить банки, долго варить маринад или стерилизовать посуду часами. Всё, что потребуется — свежие томаты, базовые специи и чистота при работе.
Такие помидоры получаются вкусными, слегка хрустящими и ароматными. Они подходят как самостоятельная закуска, а также отлично дополняют мясные и овощные блюда. В зависимости от состава маринада их вкус может варьироваться от пикантного до сладковато-пряного.
Главное условие — чистая тара и герметичное закрытие, чтобы банки не взорвались и спокойно простояли до весны.
Что потребуется:
спелые помидоры — 2 кг
чеснок — 3 зубчика
чёрный перец (горошек) — 15 шт.
семена горчицы — 1 ч.л.
кориандр молотый — ⅓ ч.л.
вода — 1 л
сахар — 6 ст.л.
соль — 1 ст.л.
уксус 9% — 50 мл
Пошаговое приготовление:
Простерилизуйте банки в духовке при 100 градусах (30 минут).
Помойте помидоры, разрежьте пополам и уложите в банки срезом внутрь.
Чеснок нарежьте пластинками, добавьте по 1 зубчику в каждую банку.
В каждую банку положите по 5 горошин перца, по щепотке кориандра и горчицы.
Для маринада растворите соль и сахар в литре воды, влейте уксус, доведите до кипения.
Горячим маринадом залейте банки с помидорами до краёв.
Плотно закройте крышками и укутайте банки в полотенце до полного остывания.
Храните в прохладном тёмном месте.
Такой способ позволяет сохранить томаты сочными и насыщенными по вкусу. Заготовки прекрасно стоят всю зиму и остаются вкусными до следующего урожая.
Есть жалобы? Канал для добрых казанцев, которых вывели из себя. Делитеcь тем, что вас разозлило: Злой Казанец
