Классический винегрет с квашеной капустой: лучшие сочетания для осеннего стола

Винегрет — это классический русский салат, который стал популярным благодаря своей простоте и полезности. Он идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами и является отличным гарниром или самостоятельным угощением.

Вот рецепт, который легко приготовить дома.

Ингредиенты:

• Картофель — 2-3 шт.

• Свекла — 1-2 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Квашеная капуста — 200 г

• Зеленый горошек — 100 г (консервированный или замороженный)

• Лук репчатый — 1 шт. (по желанию)

• Оливковое или подсолнечное масло — 2-3 ст. ложки

• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте овощи. Картофель, свеклу и морковь тщательно помойте и отварите в кожуре. Свеклу можно варить отдельно, так как она варится дольше других овощей. Время варки картофеля и моркови — около 20-25 минут, свеклы — 30-40 минут в зависимости от размера. После варки овощи остудите и очистите от кожуры.

2. Нарежьте овощи. Отваренные картофель, свеклу и морковь нарежьте мелкими кубиками (около 1 см). Чем меньше кубики, тем более однородной получится текстура салата.

3. Подготовьте квашеную капусту. Квашеную капусту нужно немного отжать, чтобы избавиться от лишнего сока, и нарезать, если листья крупные.

4. Добавьте горошек. Откройте банку с консервированным горошком, слейте жидкость, если используете замороженный — предварительно разморозьте.

5. Смешайте все ингредиенты. В глубокой миске смешайте нарезанные овощи, квашеную капусту и горошек. При необходимости добавьте мелко нарезанный лук.

6. Заправьте салат. Полейте салат оливковым или подсолнечным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

7. Подача. Винегрет готов! Подавать его можно как в холодном, так и в комнатной температуре. Салат особенно вкусен, если настоится несколько часов в холодильнике.

Этот рецепт является классической основой, но вы можете добавить в винегрет другие ингредиенты по вашему вкусу, такие как вареные яйца, горчица или свежие травы, сообщает группа «Вкусняшка».