Этот рецепт лепешек настолько быстрый и легок, что их можно готовить хоть каждый день. Вкуснейшие начинки и никакой возни с раскаткой

Иногда нет времени на сложные блюда, а накормить семью нужно быстро и вкусно. В такие моменты выручают рецепты, которые можно приготовить буквально «на бегу».

Одним из таких я называю «хачапури по-сибирски» — это не классический вариант грузинского блюда, а адаптированный рецепт, созданный для тех, кто ценит простоту.

Читайте также

Как быстро сварить фасоль без замачивания — секретный трюк, о котором знают не все

Главная особенность этого блюда — тесто на кефире, которое не требует дрожжей или долгой подготовки. Всё, что вам нужно, — несколько продуктов и сковорода. В результате вы получите пышные и румяные лепёшки с ароматной начинкой.

Основное тесто

Для приготовления теста понадобятся простые ингредиенты:

• кефир (желательно подогретый) — 400 мл;

• яйца — 3 шт.;

• мука — 270 г;

• сода — 1 ч. л.;

• соль — ½ ч. л.

Тесто должно быть чуть жиже, чем на оладьи. Его не требуется раскатывать — всё готовится прямо на сковороде.

Две базовые начинки

С луком и зеленью

• картофель — 3 крупных клубня;

• репчатый лук — 1 шт.;

• зелёный лук и укроп — 1 пучок;

• соль, перец.

Картофель натирается на крупной тёрке, лук мелко шинкуется, зелень рубится. Все ингредиенты смешиваются, слегка приправляются.

С чесноком

• картофель — 3 шт.;

• чеснок — 1–2 зубчика;

• укроп;

• соль, перец.

Картофель натирается, чеснок пропускается через пресс, добавляется свежий укроп. Этот вариант получается более острым и ярким по вкусу.

Пошаговый процесс

1. Яйца взбиваем с солью, добавляем кефир.

2. В отдельной миске соединяем муку и соду, просеиваем и постепенно вводим в жидкую основу.

3. Тесто оставляем на 10–15 минут, чтобы оно стало воздушным.

4. Разогреваем сковороду, вливаем масло.

5. Кладём 2 ст. л. начинки, сверху выливаем 4 ст. л. теста.

6. Жарим под крышкой до схватывания, затем переворачиваем и доводим до золотистой корочки.

Обычно из этого количества получается 6 лепёшек диаметром около 20–24 см.

Идеи для разнообразия

Эти лепёшки можно делать не только с картофелем. Подойдут грибы, фарш, сыр или даже тушёная капуста. Такой рецепт легко адаптировать под вкусы семьи.

Советы по подаче

Подавайте лепёшки тёплыми с домашней сметаной, чесночным соусом или лёгким овощным салатом. Они могут стать полноценным ужином или отличным дополнением к чаю.

Полезные хитрости

• Чтобы картофель не потемнел, замочите его в холодной воде на 5 минут, затем отожмите.

• Если хотите, чтобы лепёшки были менее калорийными, обжарьте их на сухой сковороде с антипригарным покрытием.

• Для более выразительного вкуса добавьте в начинку немного тёртого сыра.

«Хачапури по-сибирски» — это быстрый способ приготовить ароматное и сытное блюдо, которое понравится всей семье.