Аджика без варки из помидор и перца — рецепт находка, сочно и вкусно

Если не хочется стоять у плиты, а хочется запастись вкусной приправой на зиму — этот рецепт точно для вас.

Аджика готовится без варки, что не только экономит время, но и сохраняет витамины в каждом ингредиенте.

Почему стоит попробовать именно этот способ

Такую аджику нужно хранить в холодильнике — ведь она не прошла термическую обработку. Но зато вкус у неё получается очень насыщенный и натуральный, как будто только что собрали овощи с грядки. Да и место в холодильнике для пары баночек уж точно найдётся!

Эта аджика универсальна: можно подавать к мясу, использовать вместо кетчупа, добавлять в суп или есть с хлебом.

Ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров

• 600–650 г сладкого перца

• 2 острых перца

• 5–6 зубчиков чеснока

• 2 ст. ложки сахара

• 2 десертные ложки соли

• 4 ст. ложки яблочного уксуса (6%)

• По щепотке хмели-сунели и кориандра

Важно: берите только зрелые, мясистые овощи — именно от их качества зависит вкус будущей аджики.

Как готовить:

1. Подготовьте овощи: помидоры нарежьте, перец очистите от семян, чеснок — почистите. С острым перцем работайте аккуратно.

2. Всё измельчите в мясорубке или блендере.

3. Перелейте массу в большую миску, добавьте уксус, соль, сахар и специи. Хорошо перемешайте деревянной ложкой.

4. Накройте крышкой и дайте постоять 15–20 минут, чтобы всё «подружилось».

5. Разложите по чистым стерилизованным банкам и закрутите крышками.

Хранить аджику нужно только в холодильнике. Срок хранения — 4–5 месяцев. Вкус — просто бомба: свежий, насыщенный, с лёгкой остринкой.