Аджика без варки из помидор и перца — рецепт находка, легко и вкусно

Этот способ приготовления аджики идеально подойдёт тем, кто хочет сохранить вкус свежих овощей без лишней суеты у плиты.

Варить ничего не нужно — соус готовится быстро и просто, а хранится всю зиму.

В чём особенность рецепта

Главный плюс — отсутствие термической обработки. Овощи остаются сырыми, что позволяет сохранить максимум полезных веществ и натуральный аромат. Хранить такую аджику нужно только в холодильнике. Пара банок займут немного места, зато добавят вкуса к любому блюду зимой.

Аджика подойдёт и как острая закуска, и как натуральная приправа к мясу, овощам или даже макаронам.

Необходимые ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг

• Болгарский перец — 600–650 г

• Острый перец — 2 шт.

• Чеснок — 5–6 зубчиков

• Сахар — 2 ст. ложки

• Соль — 2 десертные ложки

• Яблочный уксус 6% — 4 ст. ложки

• Кориандр и хмели-сунели — по вкусу (по щепотке)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте овощи: вымойте, нарежьте, удалите семена и кожицу, очистите чеснок.

2. Измельчите все компоненты с помощью мясорубки или блендера.

3. В полученную массу добавьте уксус, специи, соль и сахар. Всё хорошо перемешайте.

4. Дайте настояться 20 минут под крышкой, потом перемешайте ещё раз.

5. Разложите по стерилизованным банкам, плотно закрутите и уберите в холодильник.

Такой вариант заготовки сохраняет вкус и аромат свежих овощей. Аджика не варится — и это её главное преимущество.