Способ, который работает всегда: с фонариком легко найти натуральное сливочное масло в магазине

В супермаркетах всё чаще можно заметить покупателей, которые проверяют продукты с помощью ультрафиолетовых фонариков. Этот недорогой гаджет помогает отличить натуральное сливочное масло от фальсификата прямо на полке.

Метод основан на физическом явлении флуоресценции и уже получил признание среди потребителей.

Почему этот метод работает

Флуоресценция — это способность веществ светиться под воздействием ультрафиолета. По словам кандидата химических наук Анны Волковой, растительные жиры, которые часто добавляют в поддельное масло, содержат соединения, способные излучать свет при облучении УФ-лучами. Натуральный молочный жир, напротив, не обладает этим свойством. Поэтому если масло начинает светиться под фонариком — это тревожный сигнал.

Практический эксперимент

Журналист провёл проверку 15 марок масла в московских супермаркетах с помощью фонарика длиной волны 385 нм.
Результаты оказались показательными:

• 7 образцов не светились вовсе — натуральные продукты;

• 5 имели слабое голубоватое свечение;

• 3 — ярко засветились, что указывает на наличие растительных жиров.

Покупательница Марина Семёнова рассказала: «После того как однажды купила масло, которое при жарке имело неприятный запах, я теперь всегда проверяю его фонариком, особенно если покупаю для детей».

Ответственность производителей

По закону, за фальсификацию молочной продукции компаниям грозят штрафы до 300 тысяч рублей. Юрист Дмитрий Ковалёв напоминает: «Покупатель имеет право запросить у продавца декларацию соответствия. При подозрении на подделку стоит обратиться в Роспотребнадзор».

Где ещё помогает ультрафиолет

Проверять можно не только масло, но и сметану, творог и сыры. Натуральные продукты дают слабое, равномерное свечение. Если же продукт светится интенсивно голубым цветом — это явный признак наличия растительных жиров, особенно характерный для плавленых сыров.

Старые и новые методы проверки

В советское время масло проверяли на сковороде: настоящее плавилось без пены и осадка. Сегодня технологии подделки стали сложнее, но физика по-прежнему помогает отличить качественный продукт от фальсификата.

Советы для покупателей

• используйте фонарики с длиной волны 365–395 нм;

• проводите проверку в затемнённом месте;

• обращайте внимание на равномерность свечения;

• обязательно изучайте состав и маркировку на упаковке.

Как уточняет технолог Ольга Сидорова, слабое свечение иногда бывает и у настоящего масла — это зависит от состава кормов коров, но яркий голубой блеск однозначно указывает на подделку.

Данные Роспотребнадзора

По данным ведомства, в 2024 году около 12% молочной продукции оказалось фальсифицировано. Чаще всего подделывают именно масло и сыры. Управляющий супермаркетом Алексей Новиков отмечает: «Там, где покупатели начали пользоваться УФ-фонариками, производители стали внимательнее относиться к качеству».

Таким образом, ультрафиолетовый фонарик — простой и эффективный инструмент защиты от подделок. Когда доверие к производителям не всегда оправдано, именно наука становится лучшим союзником потребителя, сообщает primpress.ru.