Названы 5 продуктов, несовместимых с яйцами — в завтраке их не комбинируем

Диетолог объяснила, какие сочетания с яйцами могут навредить пищеварению и свести на нет пользу завтрака. Оказывается, привычные пары продуктов — рыба, колбаса, фрукты или даже чай — не всегда безопасны и полезны для организма.

Яйца и рыба: неудачное сочетание

Многие любят подавать яйца с кусочком слабосоленой красной рыбы, однако врач-диетолог Алла Серегина предупреждает: такое сочетание создает микробиологическую и ферментативную нагрузку на организм. Слабосоленая рыба не проходит термическую обработку, поэтому лучше заменить её на запечённую или горячего копчения.

Почему яйца и колбаса — не лучший дуэт

Комбинация яичницы с колбасой, сосисками или беконом считается классикой, но в переработанном мясе содержатся нитраты и консерванты. При взаимодействии с аминокислотами яиц они образуют нитрозамины — вещества с канцерогенным потенциалом. Диетолог советует заменить бекон на индейку, фасоль или грибы — эти продукты насыщают, но не вредят здоровью.

Фрукты после, а не вместе

Не стоит есть яйца вместе со свежими фруктами — особенно с дыней и персиками. Фруктовые кислоты и сахара усиливают брожение, замедляют переваривание белков и вызывают вздутие. Лучше съесть фрукты через 1–1,5 часа после основного блюда, чтобы не нарушать пищеварение.

Молоко и чай не подходят к яйцам

Молоко и яйца плохо сочетаются у людей с чувствительным ЖКТ — разные по структуре белки вызывают тяжесть. Также не рекомендуется запивать яйца крепким чаем: содержащиеся в нём танины связывают железо и белок, снижая усвоение питательных веществ. А вот зелёный или травяной чай остаются допустимыми вариантами напитков к завтраку.

Как готовить яйца с пользой

Ранее нутрициолог Мила Масленникова отмечала, что самыми полезными вариантами остаются яйца всмятку, пашот и глазунья на нерафинированном масле или вовсе без него. Даже после термической обработки в них сохраняются витамины, минералы и аминокислоты, необходимые организму, сообщает дзен-канал «Едим дома».