Качество видно сразу, если знать, что искать: выяснил, какое масло натуральнее, и теперь беру только его

Выбрать действительно натуральное сливочное масло в магазине непросто: внешняя «правильная» упаковка давно не гарантирует качества. Но есть несколько простых домашних тестов, которые позволяют отличить честный продукт от имитации — без лабораторий и специальных приборов.

Как определить натуральность масла дома

Сегодня покупка сливочного масла часто превращается в лотерею. Стандартные показатели вроде надписи «натуральное» и жирности 82,5% уже мало что гарантируют. Поэтому всё больше людей проверяют масло самостоятельно — с помощью трёх доступных тестов.

Тест первый: что расскажет нож

Натуральное масло при сильном охлаждении становится слегка рыхлым, сохраняет кристаллическую структуру. Это значит, что при нарезке оно крошится, оставляет неровный, шероховатый срез.
Если же масло режется слишком гладко, словно пластилин или парафин, это может говорить о переработанной эмульсии и возможных добавках стабилизаторов.
Именно такой «рваный» срез — первый знак натуральности.

Тест второй: горячая вода как индикатор

Небольшие кусочки масла кладут в стакан и заливают горячей, но не кипящей водой. В процессе плавления важно наблюдать два момента:
— цвет и структуру сливок на поверхности;
— прозрачность воды под ними.

Чем более желтоватой и пенистой оказывается верхняя часть, тем выше вероятность натурального происхождения. Если же вода остаётся мутной, это может указывать на наличие сухого молока или растительных жиров.

Тест третий: проверка на сковороде

Это самый показательный тест. Натуральное масло содержит минимум воды, поэтому на раскалённой сковороде оно плавится ровно, шипит умеренно и не «стреляет». Если же в продукте много влаги, начинается бурное кипение и активное разбрызгивание. За такую воду покупатель фактически платит как за масло.

Что со сроком годности

Многие считают, что чем дольше хранится масло, тем больше в нём «химии». На самом деле всё иначе. Увеличенный срок годности чаще достигается многоступенчатой пастеризацией, которая убивает и вредные, и полезные микроорганизмы, меняя структуру продукта. Натуральное масло — более «живое», поэтому срок его хранения обычно короче.

Домашние тесты — доступный и эффективный способ понять, насколько натуральное масло перед вами. Не всегда нужно верить маркетингу и ярким этикеткам: порой правду показывает обычная горячая вода и разогретая сковорода, сообщает progorod58.ru.

Эта статья не является рекламой или антирекламой — лишь практическая подсказка тем, кто хочет выбирать качественный продукт.