Прошло исследование: хлеб меняет метаболизм и грозит набором веса без переедания
Исследователи из Высшей школы экологии человека и жизни при Осакском столичном университете установили, что углеводы, в том числе хлеб, могут способствовать набору веса даже при сохранении прежней калорийности питания. Об этом сообщило издание Science Daily.
Руководитель работы, профессор Сигэнобу Мацумура, пояснил, что дело не в самой пшенице. Он отметил, что решающим фактором становится повышенная тяга к углеводам, которая влияет на обмен веществ и запускает соответствующие процессы в организме.
Эксперимент проводили на мышах. Животные, получавшие пищу с высоким содержанием углеводов, прибавляли в весе и накапливали жир, при этом их энергозатраты снижались. Когда пшеничную муку исключали из рациона, показатели возвращались к исходному уровню.
Авторы исследования сообщили, что планируют продолжить работу, чтобы понять, применимы ли эти результаты к людям. Также они намерены изучить, как разные виды злаков и способы обработки пищи влияют на метаболизм.
Врач-диетолог Наталья Мизинова, комментируя исследование, обратила внимание на то, что однообразное питание может быть опасным. Она пояснила, что ограниченный рацион способен вызвать проблемы с пищевым поведением и привести к нехватке важных микроэлементов. Также специалист отметила, что для нормальной работы кишечной микрофлоры необходимы разнообразные растительные волокна.
Она добавила, что баланс бактерий в кишечнике поддерживается за счет как растворимой, так и нерастворимой клетчатки. Речь идет, в частности, о пектине и инулине, которые важны для стабильной работы пищеварения.
Рекомендуем также:
- ГАИ усиливает контроль и вводит новые правила: почему водителей старше 40 лет начали штрафовать на 15000 рублей из-за отметки в правах
- Неожиданный трюк с обычным творогом удивляет всех: пачка и ложка манки дают нежные «ушки» вкуснее магазинных
- Не уксус и не майонез, а неожиданный ингредиент от шефа: из чего Ивлев делает маринад, который за 15 минут превращает мясо в идеальный шашлык
Есть жалобы? Канал для добрых казанцев, которых вывели из себя. Делитеcь тем, что вас разозлило: Злой Казанец
