Ужин, который готовится за минуты: семья всегда просит добавку этой нежной запеканки

Эта кабачковая запеканка — настоящая находка для тех, кто хочет приготовить что-то вкусное, простое и полезное.

Блюдо получается удивительно нежным, ароматным и воздушным, а главный ингредиент — кабачок — в нём совершенно не ощущается. Даже те, кто обычно скептически относится к овощным блюдам, обязательно попросят добавки. Запеканка отлично подойдёт для лёгкого обеда, ужина или в качестве питательного перекуса.

Ингредиенты

• Кабачок — 1 кг
• Сыр твёрдый — 150 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Укроп — 4 веточки
• Соль — ½ ч. л.
• Чёрный перец — по вкусу
• Яйца — 4 шт.
• Масло растительное — 100 г
• Мука — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление

1. Подготовка овощей.

Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на небольшом количестве растительного масла до прозрачности.
Кабачки (примерно 1 кг) очистите от кожуры, если они зрелые. Молодые можно использовать целиком. Натерите на крупной тёрке — отжимать сок не нужно.

2. Основная смесь.

Добавьте к кабачкам нарезанный укроп, обжаренный лук, соль, перец и натёртый сыр. Всё тщательно перемешайте.

3. Тесто.

отдельной миске взбейте яйца с растительным маслом. Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности.
Влейте получившееся тесто в овощную смесь и аккуратно перемешайте.

4. Выпекание.

Смажьте форму (размером примерно 20×28 см) маслом и выложите кабачковое тесто.
Выпекайте при 200 °C в течение 40–50 минут, пока верх не станет золотистым и румяным.

5. Подача.

Готовую запеканку немного остудите, чтобы она легко нарезалась. Подавайте со сметаной или йогуртовым соусом.

Полезные советы

1. Храните хлеб в льняном полотенце или деревянной хлебнице — так он дольше остаётся свежим.
2. Если всё же используете полиэтиленовый пакет, сделайте небольшие отверстия — это предотвратит появление плесени.
3. Чтобы хлеб не крошился при нарезке, смочите нож холодной водой.
4. Чтобы овощи не прилипали к ножу, прикрепите деревянную зубочистку вдоль лезвия — резать станет намного удобнее.

Эта запеканка — яркий пример того, как из простых ингредиентов можно приготовить изысканное блюдо. Аромат свежего укропа, мягкость сыра и сочность кабачков делают её настоящим хитом любого семейного стола, сообщает источник.