Рецепт, проверенный сотнями кухонь: торт, который не падает, не сохнет и всегда удаётся

Если вы ищете торт, который удаётся всегда, не требует длительной подготовки и при этом выходит влажным, нежным и очень шоколадным, — этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой.

Он идеален для семейных чаепитий, внезапных гостей и тех случаев, когда хочется вкусного десерта без лишних хлопот.

Идеальный шоколадный торт без пропитки

Иногда хочется приготовить что-то эффектное, но без часов, проведённых на кухне. Этот шоколадный торт сочетает в себе плотные, влажные коржи и лёгкий сливочный крем. Главная его «фишка» — коржи получаются сочными сами по себе, поэтому отдельная пропитка не нужна. Достаточно собрать торт и при желании дать ему немного постоять в холодильнике.

Ингредиенты для шоколадных коржей

Для теста потребуется:

• Мука — 350 г

• Сахар — 200 г

• Какао — 60 г (5 ст. л.)

• Разрыхлитель — 10 г

• Сода — ½ ч. л.

• Яблочный уксус — 1 ч. л.

• Ванилин — по вкусу

• Яйца — 2 шт.

• Молоко — 200 мл

• Растительное масло — 100 мл

• Кипяток — 200 мл

Крем из масла и сгущённого молока

Для нежного крема понадобятся только два ингредиента:

• Мягкое сливочное масло — 150 г

• Сгущённое молоко — 230 мл

Оба продукта должны быть комнатной температуры — так крем получится воздушным и хорошо держащим форму.

Как приготовить коржи

Вначале соедините все сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. В другой миске взбейте яйца, масло и молоко, затем влейте кипяток. Смешайте сухую и жидкую части, после чего добавьте соду, погашенную уксусом или лимонным соком.

Тесто вылейте в стандартный противень, застеленный бумагой, либо разделите на две части и выпекайте в круглой форме диаметром 28 см. Коржи пекутся 15–20 минут при температуре 180°C. Готовность проверяйте шпажкой.

После остывания разрежьте корж пополам и обрежьте края — крошка пригодится для декора.

Приготовление крема

Мягкое масло взбейте до пышности (примерно 2 минуты), затем постепенно, тонкой струйкой, добавьте сгущённое молоко. Ещё 2–3 минуты взбивания — и крем готов. Он получается густым, гладким и отлично подходит для сборки торта.

Сборка и глазурь

Соберите торт, промазав коржи кремом. Бока обсыпьте крошкой из обрезков — это придаст аккуратный и домашний вид.

Для глазури растопите на водяной бане 100 г шоколада и добавьте 30–50 мл молока или сливок. Полейте торт сверху и дайте немного застыть.

Десерт можно подавать сразу, а можно отправить в холодильник — за это время крем станет плотнее, а вкус ещё выразительнее.