Про брызги и жир на плите забыла навсегда: гнёзда со сливочной начинкой получаются идеально

Если обычные жареные котлеты вам уже приелись, этот рецепт точно стоит попробовать. Котлеты-гнёзда в духовке получаются особенно сочными, ароматными и выглядят так эффектно, что их не стыдно подать даже на праздничный стол.

Готовятся они без брызг масла и лишней суеты, а результат стабильно радует всю семью.

Что такое котлеты-гнёзда и почему они лучше классических

Котлеты-гнёзда — это запечённые мясные заготовки с углублением, наполненным нежной сливочно-сырной начинкой. В отличие от сковороды, духовка сохраняет сочность фарша, а сыр с чесноком и зеленью образует аппетитную шапочку. Такие котлеты не разваливаются, не пересыхают и выглядят куда интереснее привычных.

Ингредиенты для фарша

Для основы лучше взять смешанный фарш — так вкус будет более насыщенным и сбалансированным.

• Фарш (свинина + говядина) — 500 г

• Яйцо — 1 шт.

• Репчатый лук — 1 шт. (мелко нарезать)

• Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу

Фарш должен получиться однородным, но не слишком жидким.

Ингредиенты для начинки

Начинка отвечает за сочность и аромат блюда, поэтому экономить на ней не стоит.

• Сметана — 150 г

• Твёрдый сыр — 100 г (натереть)

• Чеснок — 2–3 зубчика

• Зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок

Сыр можно выбрать любой хорошо плавящийся — от классического российского до гауды.

Как приготовить котлеты-гнёзда в духовке

Духовку заранее разогревают до 180 градусов и застилают противень пергаментом. Фарш тщательно смешивают с яйцом, луком и специями до однородной массы.

Из фарша формируют шарики размером с крупный абрикос. В каждом делают углубление пальцем или ложкой, аккуратно, не повреждая дно. Отдельно смешивают сметану, сыр, чеснок и зелень, после чего начинкой заполняют мясные заготовки.

Противень отправляют в духовку на 25–30 минут. Как только фарш полностью приготовится, а сыр слегка подрумянится, блюдо можно доставать.

Полезные советы и варианты подачи

Если фарш получился слишком мягким, в него можно добавить 1–2 столовые ложки панировочных сухарей или манки — котлеты будут лучше держать форму.

В начинку отлично вписываются обжаренные грибы, немного творога или даже мелко нарезанный болгарский перец. Подавать котлеты-гнёзда лучше всего с картофельным пюре, рисом, гречкой или свежими овощами, посыпав зеленью.

Такое блюдо выглядит нарядно, готовится без лишних хлопот и всегда вызывает восторг у домашних, сообщает progoroduhta.ru.