Мясо, вода и мука — узбекский ханум превратит ленивый ужин в восточный пир

Этот паровой рулет из баранины и картофеля — блюдо, которое поражает своей сочностью и ароматом.

Ханум, традиционное кушанье узбекской кухни, объединяет тонкое тесто и пряную мясную начинку. Благодаря приготовлению на пару, рулет сохраняет все соки и становится невероятно нежным.

Подавайте ханум горячим, с ложкой сметаны или томатным соусом, посыпав свежей зеленью — и аромат Востока наполнит вашу кухню.

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 500–600 г

• вода — 100 мл

• растительное масло — 1–2 ст. л.

• соль — по вкусу

Для начинки:

• баранина — 600 г

• картофель — 5 шт.

• лук — 2–3 шт.

• курдючный жир — 40–50 г

• специи: зира, кориандр, чёрный перец, соль

Как готовить

1. Замесите эластичное тесто из муки, воды, масла и соли. Оставьте его в холодильнике на час.

2. Для начинки мелко нарежьте баранину и курдючный жир, добавьте лук, картофель и специи. Всё тщательно перемешайте.

3. Разделите тесто на две части, раскатайте тонко, выложите начинку и сверните рулетом.

4. Готовьте на пару 45–60 минут до мягкости и румяности.

Подача

Ханум нарежьте порционными кусками и подайте с соусом из томатов или сметаны. Немного свежего укропа или кинзы — и восточная трапеза готова!

Источник: news.ru.