Фаршированные перцы по рецепту принцессы Дианы: благородное блюдо, простое в приготовлении

Фаршированные перцы, которые подавали принцессе Диане в Кенсингтонском дворце, — образец элегантности и простоты.

Это блюдо сочетало в себе изысканность внешнего вида и заботу о здоровье, что полностью отражало характер леди Ди. Её личный шеф-повар Даррен МакГрейди, работавший во дворце более десяти лет, вспоминал, что Диана предпочитала лёгкие блюда, избегала красного мяса и старалась, чтобы каждый приём пищи был не только вкусным, но и полезным. Именно поэтому фаршированные перцы стали одним из её фаворитов.

Секрет в начинке: овощи вместо мяса

Главное отличие рецепта — в составе начинки. Вместо традиционного мясного фарша используется сочная смесь из цукини, шампиньонов, лука и помидора. Овощи тушатся до мягкости, приобретая насыщенный аромат, а небольшое количество риса выполняет роль связующего компонента. Диетологи отмечают, что такая комбинация идеально подходит для лёгкого ужина: она богата клетчаткой, витаминами группы B и калием, при этом не перегружает организм. По калорийности порция не превышает 200–250 ккал, что делает блюдо уместным даже в рационе тех, кто следит за фигурой.

Подготовка перцев: важен каждый шаг

Красные сладкие перцы разрезают вдоль пополам, очищают от семян и запекают в духовке при температуре 180 °C в течение 20 минут. Это позволяет сохранить их форму и раскрыть естественную сладость. Запекание до полуготовности — ключевой момент: перцы становятся мягкими, но не водянистыми, а их сок, собравшийся на противне, добавляют в начинку для дополнительного вкуса.

Пока перцы томятся, на сковороде тушат лук, грибы и цукини, затем добавляют помидоры и немного готового риса. В оригинальном рецепте шеф-повар использовал немного бекона для аромата, однако Диана часто просила заменить его куриным филе или вовсе исключить. Благодаря этому блюдо оставалось питательным, но лёгким.

Финальный аккорд — сырная корочка

Готовую начинку выкладывают в половинки перцев и посыпают тертой моцареллой или лёгким сыром с низким содержанием жира. Запекают ещё 15 минут до появления золотистой корочки. В итоге получается блюдо, которое не требует сложных ингредиентов, но выглядит ресторанно и подходит для любого случая.

В чём секрет популярности

Фаршированные перцы Дианы стали символом её подхода к питанию — умеренность, польза и изящество. Психологи отмечают, что для Дианы еда была не просто необходимостью, а способом заботиться о себе в условиях напряжённого графика и публичного давления. Возможно, именно поэтому её простые, но продуманные блюда до сих пор остаются вдохновением для тех, кто ценит гармонию вкуса и здоровья, сообщает источник.