Всю жизнь готовлю баклажаны только так: рецепт нашла в бабушкиной тетради

Заготовка баклажанов на зиму — популярное занятие для многих, кто желает сохранить летние вкусы на холодное время года. Представляем вашему вниманию рецепт ароматных баклажан с чесноком, который прекрасно дополнит ваш зимний рацион.

Необходимые ингредиенты:

• 5 кг баклажан;
• 500 мл растительного масла;
• 500 г соли;
• 150 г чеснока.

Ингредиенты для маринада:

• 5 л воды;
• 200 г 9%-го уксуса.

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовка баклажан: Нарежьте баклажаны на куски удобного размера. Обсыпьте их солью, хорошо перемешайте и оставьте на час, чтобы они отдали лишнюю влагу.

2. Приготовление маринада: Пока баклажаны отстаиваются, подготовьте маринад. Для этого вскипятите воду и добавьте уксус.

3. Варка баклажан: Промойте баклажаны, чтобы удалить избыток соли, и опустите их в кипящий маринад на 7-10 минут.

4. Добавление масла и чеснока: После варки быстро слейте маринад, и, пока баклажаны горячие, вмешайте в них растительное масло и измельченный чеснок.

5. Консервация: Аккуратно разложите готовую массу по предварительно стерилизованным банкам.

6. Закатывание банок: Закрутите банки, переверните вверх дном, укутайте для сохранения тепла и оставьте остывать.

Эти баклажаны станут великолепным дополнением к зимнему столу, подходя как для праздничных, так и для повседневных блюд. Следуя этому рецепту, вы сможете наслаждаться блюдом, которое напомнит вам о тепле летних месяцев.

Читайте также:

1. Как прошел День города в Казани: фоторепортаж в лицах
2. Нас ждет аномальное похолодание в начале сентября: свежий прогноз с сегодняшнего дня
3. Казанцам в 2024 году прощают долги и кредиты. Рассказываем, как перестать платить
4. Кабачковые оладьи с секретом: для хруста и вкуса кладу в них 1 плод — никакой клейкости и водянистости не будет
5. Под микроскопом: как лечат зубы в современной стоматологии. Еще и со скидкой!