В сезон кабачков готовлю вкуснейшую овощную запеканку в духовке: простое блюдо с неожиданным вкусом

Летнее меню трудно представить без лёгких и полезных блюд, приготовленных из свежих овощей. Один из таких вариантов — сочная и нежная запеканка из кабачков, которую можно сделать прямо на сковороде, без использования духовки.

Это блюдо сочетает простоту приготовления с ярким вкусом, сохраняя все полезные свойства продуктов.

Подготовка ингредиентов

Главный компонент — кабачки. Молодые экземпляры можно просто вымыть и натереть вместе с кожурой. Если овощи более зрелые, их очищают от плотной кожицы и при необходимости удаляют крупные семена. Натёртую массу слегка присаливают и оставляют на четверть часа, чтобы выделился сок, который потом аккуратно отжимают.

Формирование массы для запеканки

В кабачковую основу добавляют мелко нарезанный сладкий болгарский перец, зубчик измельчённого чеснока, яйца, ложки сметаны, немного соли и чёрного молотого перца. Дополнить вкус помогут свежие ароматные травы: укроп, петрушка или кинза. После перемешивания всыпают муку — она придаст смеси плотность, необходимую для жарки.

Приготовление на сковороде

Сковороду слегка смазывают маслом, при желании застилают пергаментом, чтобы избежать прилипания. Массу равномерно распределяют по поверхности, накрывают крышкой и томят на минимальном огне примерно 20 минут. Нижняя часть должна подрумяниться, а верхняя — полностью схватиться.

Переворот и оформление

Чтобы перевернуть запеканку, используют широкую тарелку, смазанную маслом. После переворота блюдо снова возвращают на сковороду. На верх выкладывают тонкие ломтики помидора и посыпают тёртым сыром. Под крышкой выдерживают пару минут, пока сыр не расплавится.

Состав:

• Кабачки — 400 г

• Болгарский перец — 2 шт.

• Яйца — 3 шт.

• Сметана — 2 ст. л.

• Мука — 3 ст. л.

• Чеснок — 1 зубчик

• Помидор — 1 шт.

• Сыр — 40 г

• Соль, перец, зелень — по вкусу

Эта кабачковая запеканка прекрасно подходит для лёгкого ужина или обеда. Она понравится и тем, кто придерживается здорового питания, и любителям сытных овощных блюд.