В сезон кабачков готовлю нежную овощную запеканку на сковороде: никто не догадывается, из чего она приготовлена

Лето — время лёгкой и свежей еды, когда хочется побаловать себя простыми, но яркими блюдами из сезонных овощей. Кабачки занимают особое место среди даров огорода: они универсальны, питательны и подходят для множества кулинарных идей.

Один из удачных способов быстро и вкусно приготовить их — сделать запеканку прямо на сковороде.

Чем примечателен рецепт

Эта кабачковая запеканка получается нежной и сочной, а по внешнему виду напоминает овощную пиццу. Её плюс — минимальное время приготовления. В отличие от запеканок в духовке, здесь не придётся нагревать всю кухню: достаточно одной сковороды.

Ингредиенты

• кабачок — 400 г;

• болгарский перец — 2 шт.;

• яйца — 3 шт.;

• чеснок — 1 зубчик;

• сметана — 2 ст. л.;

• мука — 3 ст. л.;

• сыр — 40 г;

• помидор — для украшения;

• укроп, соль, перец — по вкусу.

Подготовка овощей

Кабачки натирают на крупной тёрке. Если овощ молодой, кожицу можно оставить, но зрелый кабачок стоит очистить. Массу слегка солят, оставляют на 15–20 минут, затем тщательно отжимают. Этот приём необходим, чтобы блюдо получилось плотным и не распадалось.

Смешивание ингредиентов

В кабачковую массу добавляют нарезанный кубиками болгарский перец, чеснок, пропущенный через пресс, яйца, сметану и укроп. Всё тщательно перемешивают, приправляют солью и перцем. В конце вводят муку, чтобы загустить смесь.

Приготовление

Сковороду разогревают на среднем огне, застилают дно пергаментом, слегка смазанным маслом. Выкладывают овощную массу и равномерно распределяют по поверхности. Накрывают крышкой и готовят на слабом огне примерно 20 минут. За это время низ запеканки подрумянится, а верх станет плотным.

Переворачивание

Чтобы перевернуть блюдо, используют тарелку большего диаметра. Сковороду накрывают ею, переворачивают, убирают пергамент и возвращают запеканку обратно, другой стороной вниз.

Украшение и финал

На готовую поверхность выкладывают кружки помидоров, сверху посыпают тёртым сыром. Под крышкой оставляют на 2–3 минуты, пока сыр не расплавится.

Чем хороша эта идея

Запеканка из кабачков — идеальное решение для летнего ужина или завтрака. Она сочетает в себе лёгкость и пользу, при этом получается сытной и ароматной. Её оценят как взрослые, так и дети, ведь овощи здесь играют главную роль, но поданы в необычной форме.

Кабачковая запеканка на сковороде — это простой, быстрый и вкусный способ разнообразить летнее меню. Она экономит время и силы, сохраняя все полезные качества овощей.