В сезон кабачков готовлю лёгкую овощную запеканку на плите: никто не догадывается, из каких продуктов она приготовлена

Осень — это пора, когда на столе часто появляются блюда из свежих овощей, и кабачки в этом сезоне занимают важное место. Эти овощи просты в приготовлении, доступны по цене и подходят для разнообразных рецептов, что делает их идеальным выбором для осеннего меню.

В начале осени особенно популярны легкие и быстрые блюда, не требующие много времени. Одним из лучших вариантов является кабачковая запеканка на сковороде, которая готовится быстро, но при этом получается невероятно вкусной и полезной.

Почему стоит попробовать эту запеканку

Запеканка напоминает по вкусу овощную пиццу, но при этом не требует духовки. Ее приготовление займет всего полчаса, а результат будет удивительно нежным, ароматным и полезным. Это блюдо идеально подходит как для завтрака, так и для ужина, и порадует всю семью.

Ингредиенты для запеканки:

• Кабачки — 400 г

• Сладкий болгарский перец — 2 шт.

• Яйца — 3 шт.

• Чеснок — 1 зубчик

• Сметана — 2 ст. л.

• Мука — 3 ст. л.

• Твёрдый сыр — 40 г

• Помидор — 1 шт. (для украшения)

• Укроп, соль, перец — по вкусу

Как готовить овощи

Для начала кабачки нужно натереть на крупной терке. Если они молодые, кожицу можно не очищать, а у зрелых плодов ее лучше снять. После натирания массу подсаливают и оставляют на 15–20 минут. За это время кабачки выделяют сок, который нужно тщательно отжать. Это важный этап, иначе запеканка может получиться слишком жидкой.

Как смешать ингредиенты

К кабачкам добавляют нарезанный перец, измельчённый чеснок, яйца и сметану. Затем добавляют зелень, соль и перец по вкусу. Чтобы масса не теряла форму, всыпают муку и тщательно перемешивают.

Приготовление на сковороде

Сковороду разогревают, застилают пергаментом, слегка смазанным маслом. Выкладывают овощную массу и разравнивают её. Накрывают крышкой и готовят на слабом огне около 20 минут. За это время низ запеканки поджаривается, а верх становится плотным.

Как перевернуть запеканку

Чтобы аккуратно перевернуть запеканку, накрывают сковороду большой тарелкой, переворачивают блюдо и снимают пергамент. Затем возвращают запеканку на сковороду другой стороной, чтобы она поджарилась равномерно.

Финальные штрихи

Когда запеканка почти готова, украшают её ломтиками свежего помидора и посыпают натёртым сыром. Затем держат под крышкой еще 2–3 минуты, чтобы сыр расплавился и покрыл запеканку золотистой корочкой.

Особенность рецепта

Этот рецепт хорош своей простотой, пользой и привлекательной подачей. Он не требует сложных ингредиентов, его могут приготовить даже начинающие кулинары, и за полчаса можно получить вкусное и легкое блюдо, которое порадует всю семью.

Кабачковая запеканка на сковороде — это идеальный выбор для осеннего меню. Она сочетает в себе полезность овощей, быстрый процесс приготовления и возможность удивить семью вкусным ужином без больших усилий.