В сезон кабачков готовлю лёгкую овощную запеканку на плите: никто не догадывается, из каких овощей она приготовлена

Осень — это время, когда на кухне начинают появляться блюда из свежих сезонных овощей, и кабачки занимают одно из центральных мест в этих рецептах.

Эти овощи универсальны, их можно использовать в самых разных блюдах, и они прекрасно подойдут для легких, полезных и быстрых ужинов. Одним из таких блюд является кабачковая запеканка на сковороде — идеальный выбор для тех, кто хочет приготовить вкусное блюдо без лишних усилий.

Что особенного в этой запеканке?

Запеканка на сковороде напоминает овощную пиццу, но при этом готовится за полчаса, не требуя духовки. Блюдо получается мягким, с аппетитной хрустящей корочкой и насыщенным вкусом. Оно будет отличным вариантом как для завтрака, так и для ужина, и прекрасно понравится всем членам семьи.

Необходимые ингредиенты:

• Кабачки — 400 г

• Болгарский перец — 2 шт.

• Яйца — 3 шт.

• Чеснок — 1 зубчик

• Сметана — 2 ст. л.

• Мука — 3 ст. л.

• Твёрдый сыр — 40 г

• Помидор — 1 шт. для украшения

• Укроп, соль и перец — по вкусу

Как подготовить кабачки для запеканки

Кабачки нужно натереть на крупной терке. Молодые плоды можно использовать с кожицей, а зрелые плоды лучше очистить. После натирания кабачки подсаливают и оставляют на 15–20 минут, чтобы они выделили сок. Этот сок нужно обязательно отжать, иначе запеканка получится слишком жидкой.

Как приготовить запеканку

К подготовленным кабачкам добавляют нарезанный перец, измельчённый чеснок, яйца и сметану. Затем всыпают муку, добавляют зелень, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешивают, чтобы масса была однородной.

Как запекать на сковороде

Разогрейте сковороду, застелите пергаментом, слегка смазанным маслом, и выложите овощную массу. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 20 минут, чтобы низ запеканки поджарился, а верх стал плотным.

Как перевернуть запеканку

Для переворачивания запеканки накройте сковороду тарелкой, переверните её и снимите пергамент. Затем аккуратно верните запеканку обратно на сковороду, чтобы она равномерно подрумянилась с обеих сторон.

Финальные штрихи

Как только запеканка почти готова, украсьте её ломтями свежего помидора и посыпьте натёртым сыром. Под крышкой подержите её ещё 2–3 минуты, чтобы сыр расплавился и покрыл запеканку золотистой корочкой.

Чем хорош этот рецепт?

Этот рецепт запеканки отличается простотой, легкостью и полезностью. Он не требует много времени и сложных ингредиентов, идеально подходит для начинающих кулинаров и тех, кто ценит быстрые рецепты. Блюдо можно приготовить за полчаса, и оно будет вкусным, легким и ароматным.

Кабачковая запеканка на сковороде — отличный выбор для осеннего меню. Легкая, полезная и вкусная, она прекрасно подходит для любого времени суток.