В сезон кабачков готовлю лёгкую овощную запеканку на плите: никто не догадывается, из чего она приготовлена

Осень традиционно ассоциируется с блюдами из свежих овощей, и кабачки здесь занимают особое место. Они универсальны, недорогие и подходят для самых разных рецептов.

В начале сезона особенно популярны лёгкие и быстрые блюда, которые можно приготовить без лишних хлопот. Один из лучших вариантов — кабачковая запеканка на сковороде.

Почему это стоит попробовать

Вкус у такой запеканки напоминает овощную пиццу, но готовка занимает всего полчаса и не требует духовки. Результат получается удивительно нежным и ароматным, а главное — полезным. Блюдо прекрасно подойдёт как для завтрака, так и для ужина, и понравится всем членам семьи.

Ингредиенты для приготовления

• кабачки — 400 г;

• сладкий болгарский перец — 2 шт.;

• яйца — 3 шт.;

• зубчик чеснока — 1 шт.;

• сметана — 2 ст. л.;

• мука — 3 ст. л.;

• сыр твёрдый — 40 г;

• помидор — 1 шт. для украшения;

• укроп, соль и перец — по вкусу.

Подготовка овощей

Кабачки натирают на крупной тёрке. Молодые плоды можно использовать прямо с кожицей, а зрелые лучше очистить. После натирания массу слегка подсаливают и оставляют на 15–20 минут. За это время кабачки выделяют сок, который нужно тщательно отжать — это важный шаг, иначе блюдо получится слишком жидким.

Смешивание компонентов

К подготовленным кабачкам добавляют нарезанный кубиками перец, измельчённый чеснок, яйца и сметану. Затем вводят зелень, соль и перец по вкусу. Чтобы масса держала форму, всыпают муку и хорошо перемешивают.

Приготовление на сковороде

Сковороду разогревают и застилают пергаментом, слегка смазанным маслом. Выкладывают овощную смесь, разравнивают её и накрывают крышкой. На слабом огне запеканка готовится около 20 минут. За это время низ хорошо прожаривается, а верх становится плотным.

Как перевернуть

Чтобы перевернуть заготовку, на сковороду кладут большую тарелку, переворачивают блюдо, снимают пергамент и возвращают запеканку обратно другой стороной. Таким образом обе стороны равномерно прожариваются.

Финальные штрихи

Когда запеканка почти готова, её украшают ломтиками свежего помидора и посыпают натёртым сыром. Под крышкой блюдо держат ещё 2–3 минуты, чтобы сыр полностью расплавился и покрыл поверхность аппетитной корочкой.

В чём особенность

Этот рецепт хорош тем, что сочетает простоту приготовления, пользу овощей и красивую подачу. Он не требует сложных ингредиентов, подходит даже начинающим кулинарам и позволяет всего за полчаса получить вкусное, лёгкое и ароматное блюдо.

Кабачковая запеканка на сковороде — это удачное решение для сезонного меню. Она понравится тем, кто ценит полезную еду, быстрые рецепты и хочет удивить семью вкусным ужином без особых затрат времени.