В сезон кабачков готовлю быструю овощную запеканку на сковороде: никто не догадывается, из чего она приготовлена

imerica.ru
Летом всегда хочется готовить блюда, которые будут лёгкими, свежими и при этом не займут много времени. Одним из таких вариантов является кабачковая запеканка на сковороде — нежное, ароматное и очень простое в приготовлении блюдо.
Благодаря овощам она получается полезной и сытной, а готовить её можно хоть каждый день.
Особенность блюда
Эта запеканка чем-то напоминает овощную пиццу, но готовится быстрее и проще. Вам не понадобится духовка или сложные кулинарные приёмы — только сковорода и обычные продукты. Результат удивит: красивая и аппетитная запеканка, которую можно подать как основное блюдо или лёгкий перекус.
Ингредиенты
кабачок — 400 г;
болгарский перец — 2 шт.;
яйца — 3 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
сметана — 2 ст. л.;
мука — 3 ст. л.;
сыр — 40 г;
помидор — для украшения;
укроп, соль, перец — по вкусу.
Подготовка кабачков
Кабачки натирают на крупной тёрке. Молодые овощи можно использовать с кожурой, у зрелых лучше снять плотную шкурку. Массу слегка подсаливают и оставляют на 15–20 минут, чтобы она пустила сок. Затем жидкость тщательно отжимают — этот шаг обязателен, иначе запеканка получится водянистой.
Смешивание массы
В подготовленные кабачки добавляют нарезанный сладкий перец, измельчённый чеснок, яйца, сметану и укроп. Всё приправляют солью и перцем. Последней добавляют муку, чтобы масса держала форму и не распадалась при готовке.
Процесс приготовления
Сковороду разогревают, дно застилают пергаментом, смазанным маслом. Овощную смесь выкладывают и равномерно распределяют ложкой. Запеканку накрывают крышкой и готовят около 20 минут на слабом огне.
Переворачивание
Чтобы сохранить целостность блюда, используют широкую тарелку. Сковороду переворачивают, снимают пергамент и возвращают запеканку другой стороной вниз.
Завершающий этап
Сверху раскладывают кружки помидоров, посыпают тёртым сыром. Под крышкой держат ещё несколько минут до полного расплавления сыра.
Преимущества
Запеканка идеально подходит для летнего меню: она лёгкая, но сытная, красивая и очень вкусная. Подходит как для взрослых, так и для детей, особенно для тех, кто не любит овощи в обычном виде.
Кабачковая запеканка на сковороде — это практичный рецепт для любого случая: ужина, завтрака или перекуса. Она готовится быстро, требует минимум ингредиентов и каждый раз радует вкусом.
Есть жалобы? Канал для добрых казанцев, которых вывели из себя. Делитеcь тем, что вас разозлило: Злой Казанец