Уникальный пирог из СССР: начинка из лука и шампиньонов — прекрасно подойдет как закуска под любое блюдо

Пирог «Закусочный» был очень популярен в Советском Союзе. Этот рецепт с начинкой из лука и грибов от канала «Евгения Полевская | Это просто» позволяет приготовить вкусный и сытный пирог, который идеально подходит как для основного блюда, так и для закуски.

Необходимые ингредиенты:

• Сливочное масло — 200 г

• Сметана — 4 ст. ложки

• Сода — ½ ч. ложки

• Уксус для гашения соды

• Мука — 300 г

• Лук — 3 штуки

• Шампиньоны — 180 г

• Плавленый сыр «Дружба» — 4 штуки

• Яйцо — 3 штуки

• Растительное масло — 3 ст. ложки

• Молоко — 50 мл

• Соль и перец — по вкусу

Рецепт приготовления:

1. В миске разминаем сливочное масло, добавляем сметану, соду, которую гасим уксусом. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Оставляем его в холодильнике на 1 час или до утра.

2. Для начинки нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле до прозрачности. Добавляем грибы, жарим до готовности. Начинку солим, перчим и даем остыть.

3. В остывшую начинку добавляем натертый плавленый сыр и белки. Тщательно перемешиваем.

4. Тесто раскатываем и делим на два пласта. На большой пласт выкладываем начинку, накрываем меньшим пластом, прищипываем края. Сверху смазываем желтками с молоком.

5. Выпекаем пирог в разогретой до 180°C духовке 40 минут.

«Закусочный» пирог хорош и как закуска, и в качестве основного блюда с чаем. Наслаждайтесь!