Томатный джем как из ресторана: готовится легко и хранится долго, а все гости требуют рецепт

Многие уверены, что джем — это исключительно сладкий продукт из фруктов или ягод. Однако в кулинарии существуют рецепты, которые ломают привычные представления.

Один из таких — томатный джем. Он сочетает сладость, кислинку и лёгкую пряность, идеально подходя к мясным блюдам, сырам и закускам. Это простое в приготовлении, но эффектное угощение, способное удивить и порадовать гостей.

Ингредиенты для томатного джема

Чтобы получить насыщенный и сбалансированный вкус, в рецепте сочетаются разные сорта помидоров:

• свежие помидоры — 260 г

• красные томаты черри — 280 г

• жёлтые черри — 280 г

• тростниковый сахар — 410 г

• пектин — 3 г

• чеснок — 2 зубчика

• свежий имбирь (тёртый) — 5 г

• рисовый уксус — 25 мл

• морская соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовка овощей.

Основу джема составляют томаты. Их следует промыть, нарезать на небольшие кусочки и сложить в кастрюлю. Черри можно не нарезать, особенно если они мелкие.

2. Добавление пряностей и сахара.

К томатам добавляются сахар, пектин, мелко нарезанный чеснок и свеженатёртый имбирь. Эти компоненты придают блюду характерную пряную сладость и аромат.

3. Варка.

Смесь ставится на средний огонь. Её следует постоянно перемешивать, чтобы сахар не прилипал ко дну. После закипания в кастрюлю добавляется уксус и соль. Варка продолжается около 50 минут. Во время приготовления образуется пена, которую нужно аккуратно снимать.

4. Консервация.

Когда джем достигнет нужной густоты, его разливают по заранее простерилизованным банкам. Закатанные ёмкости необходимо оставить до полного остывания. Готовый продукт можно хранить в прохладном месте в течение нескольких месяцев.

Как и с чем подавать

Готовый томатный джем имеет приятную текстуру и яркий вкус. Его можно подавать как соус к запечённому мясу, использовать в качестве дополнения к сырам, особенно с ярко выраженной текстурой и солоноватым вкусом. Он также подойдёт к тостам, бутербродам, горячим закускам и тарталеткам.

Совет:

Смело экспериментируйте с добавками — например, можно усилить вкус каплей бальзамического уксуса, добавить острый перец или немного прованских трав.

Вывод

Томатный джем — это оригинальный способ использовать сезонные помидоры. Он прост в приготовлении, универсален в использовании и поможет по-новому взглянуть на привычные блюда. Такой джем станет изюминкой на столе и точно не останется незамеченным.