Такого масла запасайте по 3 бутылки: эксперты Роскачества выделили лучшие продукты подсолнечного масла

В большинстве российских домов подсолнечное масло — основной помощник на кухне. Оно используется для жарки, запекания, заправки салатов, поэтому его качество имеет огромное значение.

В 2024 году Роскачество протестировало 21 марку и составило рейтинг, в котором 19 брендов получили престижный «Знак качества».

Победители теста

Среди лучших оказались: «Слобода», «Олейна», «Злато», «ВкусВилл», «Ласка», «Благо», «Миладора», «Красная цена», «Щедрое лето», «Золотая семечка», «Урожайное», «Светлица», «Я люблю готовить», Mr.Ricco, Spar, Ideal, «Аннинское», «Щедрый год», «Корона изобилия».

Как оценивали

• Безопасность: наличие или отсутствие вредных примесей — канцерогенов, трансжиров, тяжёлых металлов.

• Качество: прозрачность, кислотность, степень очистки.

• Органолептические характеристики: цвет, вкус, запах.

Как выбрать масло в магазине

Рафинированное подходит для приготовления горячих блюд, так как выдерживает высокие температуры. Масло должно быть золотистым, без осадка и мутности, с нейтральным ароматом.

Чего стоит избегать

• Мутная структура — следствие плохой фильтрации.

• Неприятный аромат — результат окисления.

• Чрезмерно низкая цена — риск фальсификата.

Хранение и использование

После открытия лучше перелить продукт в стеклянную тару и хранить в тёмном месте. Рафинированное — для жарки, нерафинированное — для холодных блюд.

Совет от специалистов: обильное пенообразование при жарке — верный признак низкого качества масла.