Такого масла берите по три бутылки: в Роскачестве назвали россиянам надёжные марки подсолнечного масла

Подсолнечное масло — один из наиболее востребованных продуктов на кухне.

Его используют для жарки, заправки салатов, приготовления соусов и выпечки. От его качества зависят не только вкус готового блюда, но и безопасность питания в целом. Чтобы определить, какие марки соответствуют высоким стандартам, Роскачество провело масштабную проверку.

Результаты исследования Роскачества

В 2024 году специалисты Роскачества протестировали 21 популярный бренд подсолнечного масла. Оценка проводилась по 44 критериям, включая химический состав, степень очистки, органолептические свойства, а также показатели безопасности. Исследование было нацелено на выявление продукции, соответствующей самым высоким стандартам.

По результатам экспертизы, 19 из 21 образца получили знак качества. Это значит, что они прошли проверку по всем параметрам и признаны безопасными и пригодными к использованию в повседневной кулинарии.

Бренды, показавшие лучшие результаты

Наибольшее доверие экспертов получили следующие марки:

«Злато», «Слобода», «Олейна», «ВкусВилл», «Я люблю готовить», «Благо», «Миладора», «Аннинское», «Ласка», «Щедрое лето», «Урожайное», «Щедрый год», «Светлица», Spar, «Красная цена», Mr.Ricco, «Корона изобилия», Ideal и «Золотая семечка».

Эти производители показали стабильные результаты по таким показателям, как состав, отсутствие вредных веществ, прозрачность масла и соответствие заявленным вкусовым характеристикам.

Что именно проверялось в ходе экспертизы

Для оценки качества и безопасности продукта специалисты лабораторий анализировали:

— Безопасность масла. Особое внимание уделялось наличию потенциально опасных компонентов — трансжиров, глицидиловых эфиров и бенз(а)пирена. Эти вещества могут быть вредны при длительном употреблении, поэтому их содержание строго контролируется.

— Степень очистки. Изучались такие параметры, как кислотность масла, его прозрачность и отсутствие осадка. Эти показатели важны для оценки свежести и соблюдения технологии производства.

— Органолептические свойства. Проверялись вкус, цвет и запах масла. Качественный продукт должен быть без посторонних запахов и обладать светлым, прозрачным оттенком.

Рекомендации по выбору подсолнечного масла

При покупке стоит обратить внимание на несколько факторов, которые помогут выбрать действительно качественное масло:

— Тип масла. Для жарки лучше выбирать рафинированное — оно устойчиво к нагреванию и менее подвержено образованию вредных веществ.

— Срок годности. Лучше отдать предпочтение свежему продукту с максимальным сроком хранения.

— Упаковка. Предпочтительнее выбирать масло в стеклянной бутылке или затемнённой пластиковой таре — это защищает продукт от воздействия света, способного изменить его свойства.

Признаки, на которые стоит обратить внимание

Чтобы избежать покупки некачественного продукта, следует остерегаться:

— Масла с мутностью или осадком — это может говорить о нарушении технологии.

— Резкого или прогорклого запаха — он часто сигнализирует о порче или длительном хранении.

— Подозрительно дешёвой продукции — нередко такие товары не проходят минимальных требований по безопасности.

Условия хранения и особенности использования

После вскрытия упаковки масло желательно перелить в тёмную посуду и хранить в сухом прохладном месте. Для приготовления блюд на сковороде лучше использовать рафинированное масло, а для заправки салатов — нерафинированное, так как оно сохраняет больше полезных веществ.

Обратите внимание: если во время жарки масло пенится, это может быть признаком нарушения технологических норм при его производстве.