Таким маслом запасайтесь осенью: эксперты Роскачества выделили лучшие продукты подсолнечного масла

Подсолнечное масло — продукт, без которого трудно представить повседневное меню россиян. Его используют для жарки, тушения, выпечки, заправки салатов.

Именно поэтому качество масла имеет большое значение для здоровья и вкуса готовых блюд. В 2024 году Роскачество провело масштабное исследование 21 популярной марки подсолнечного масла. Результаты показали, какие бренды можно смело брать с полки магазина, а какие вызывают сомнения.

Лидеры исследования

По итогам проверки 19 марок были отмечены «Знаком качества». В список лучших вошли «Слобода», «Олейна», «Злато», «ВкусВилл», «Ласка», «Благо», «Миладора», «Красная цена», «Щедрое лето», «Золотая семечка», «Урожайное», «Светлица», «Я люблю готовить», Mr.Ricco, Spar, Ideal, «Аннинское», «Щедрый год», «Корона изобилия». Эти бренды подтвердили высокий уровень безопасности и соответствие стандартам производства.

Критерии проверки

Эксперты оценивали масло по нескольким направлениям:

• Безопасность. Отсутствие канцерогенов, токсичных веществ и трансжиров.

• Качество. Важны степень очистки, кислотность, прозрачность и отсутствие посторонних примесей.

• Органолептика. То есть вкус и аромат — натуральный, мягкий, без горечи и посторонних запахов.

Как выбрать хорошее масло

Покупателю стоит учитывать несколько простых правил:

• Рафинированное масло идеально подходит для термической обработки — жарки и запекания.

• Нерафинированное лучше использовать в салатах и холодных блюдах, чтобы сохранить природный вкус семечек.

• Цвет должен быть прозрачным и золотистым, без помутнения или осадка.

• Упаковка — лучше стеклянная или из плотного пластика, защищающая от света.

Когда стоит насторожиться

Есть ряд признаков, которые говорят о низком качестве продукта:

• резкий, неприятный запах;

• горький привкус;

• появление пены и дыма при жарке;

• наличие осадка на дне бутылки;

• слишком низкая стоимость.

Подобные признаки свидетельствуют о нарушениях при производстве или хранении.

Хранение масла дома

Даже хорошее масло теряет свойства, если хранить его неправильно. Специалисты советуют переливать продукт в стеклянную ёмкость и держать в сухом тёмном месте. Недопустимо оставлять бутылку возле плиты или на солнце — так масло быстро портится.

Итог исследования

Проверка подтвердила, что на российском рынке преобладает качественное подсолнечное масло, соответствующее высоким стандартам. Однако ответственность за выбор остаётся за покупателем. Зная простые правила и ориентируясь на список проверенных брендов, можно быть уверенным, что масло на кухне будет не только безопасным, но и вкусным.