Такие кабачки вы ещё не видели, а мы едим ложками: кабачки, которые заполонили весь интернет — делимся рецептом

Если вы ищете рецепт, который объединяет в себе вкус, пользу и минимум хлопот, это овощное рагу станет настоящим открытием.

Его можно смело включать в рацион в любое время года — лёгкое, ароматное и питательное, оно одинаково хорошо подойдёт как для семейного ужина, так и для обеда на работе.

Главный секрет блюда — сочетание свежих сезонных овощей. Кабачки придают нежность и сочность, болгарский перец добавляет сладковатый аромат, морковь отвечает за яркий цвет и лёгкую сладость, а спелые помидоры придают рагу насыщенность. Благодаря такому балансу блюдо не только вкусное, но и полезное для здоровья.

Почему стоит приготовить

Такое рагу — универсальное решение для тех, кто хочет питаться правильно, не тратя много времени у плиты. Все ингредиенты доступны круглый год, готовятся быстро, а калорийность порции (около 80–100 ккал на 100 г) делает блюдо идеальным вариантом для тех, кто следит за фигурой.

Необходимые ингредиенты

• кабачки — 2 шт.;

• сладкий болгарский перец — 1 шт.;

• лук — 2 шт.;

• морковь — 2 шт.;

• помидоры — 2 шт.;

• чеснок — 2 зубчика;

• соль — 1,5 ч. ложки;

• сахар — 2 ч. ложки;

• чёрный молотый перец — по вкусу;

• растительное масло — для жарки.

Подготовка овощей

Кабачки промывают, очищают от кожуры и режут кубиками среднего размера. Лук нарезают полукольцами, морковь натирают на крупной тёрке или нарезают соломкой. Болгарский перец очищают от семян и нарезают полосками. Помидоры нужно обдать кипятком, снять кожицу и измельчить в пюре. Чеснок пропускают через пресс.

Процесс приготовления

1. В сковороде разогреть растительное масло.

2. Добавить лук, обжарить до прозрачности (2–3 минуты).

3. Всыпать морковь, жарить ещё 3 минуты до лёгкой золотистости.

4. Добавить болгарский перец и кабачки, перемешать и накрыть крышкой. Тушить 7–10 минут на среднем огне.

5. Ввести помидоры, чеснок, соль, сахар и молотый перец. Перемешать, убавить огонь и готовить ещё 5–7 минут.

Блюдо готово, когда овощи становятся мягкими, но не развариваются — важно сохранить текстуру.

Варианты подачи

Рагу можно подавать в тёплом или охлаждённом виде. Оно отлично сочетается с рисом, картофельным пюре или макаронами. Если хочется сделать вкус насыщеннее, добавьте ложку томатной пасты или немного паприки. Любителям пикантных блюд понравится вариант с острым перцем или сушёным базиликом.

Овощное рагу — это не просто еда, а настоящий источник витаминов. Кабачки богаты калием и клетчаткой, морковь содержит бета-каротин, укрепляющий зрение, а помидоры снабжают организм антиоксидантом ликопином. Мягкая термообработка позволяет сохранить большую часть пользы.

Такое блюдо идеально впишется в рацион всей семьи — простое, полезное и по-настоящему домашнее.