Салат «Обжорка» — просто и быстро: четыре ингредиента, а вкус нежный — уходят первым

Салат «Обжорка» — это сочетание простоты и насыщенности, которое делает блюдо любимым у миллионов. Его рецепт — яркий пример того, как из повседневных ингредиентов можно создать нечто, достойное праздничного стола.

Вкус у салата многослойный: сначала чувствуется нежность куриного мяса, затем лёгкая сладость тушёных овощей, а завершающий акцент создают солёные огурцы и пикантный чеснок.

Этот салат можно смело назвать универсальным. Он одинаково хорош на обеде в кругу семьи и на большом празднике. Благодаря своей текстуре «Обжорка» не теряет аппетитного вида даже после нескольких часов в холодильнике, поэтому его удобно готовить заранее.

Ингредиенты

• куриные бёдра (без костей) — 400 г;

• морковь — 300 г;

• лук репчатый — 250 г;

• солёные огурцы — 200 г;

• чеснок — 2 зубчика;

• петрушка — 10 г;

• майонез — 2 ст. ложки;

• масло растительное — 3 ст. ложки;

• лимонный сок — 1 ст. ложка;

• вода — 1,5 л;

• соль — 1,5 ч. ложки;

• перец чёрный — 1/3 ч. ложки.

Время приготовления: около 40 минут
Порции: 6
Калорийность: 111 ккал на порцию

Приготовление

1. Отварите курицу. Залейте мясо водой, добавьте немного соли и варите до готовности. После остывания нарежьте курицу кубиками — это создаст равномерную текстуру салата.

2. Обжарьте овощи. Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте до прозрачности. Добавьте морковь, натёртую на крупной тёрке, и тушите до мягкости. Овощи должны быть слегка карамелизированными — это придаст блюду глубокий вкус.

3. Подготовьте солёные огурцы. Нарежьте их тонкими брусочками, при необходимости слегка отожмите рассол, чтобы салат не получился водянистым.

4. Соберите салат. В глубокой миске соедините курицу, овощи и огурцы. Добавьте майонез, лимонный сок, выдавленный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте.

5. Украсьте и подайте. Посыпьте нарезанной петрушкой или укропом, дайте блюду настояться 20–30 минут.

Кулинарные советы

• Для более насыщенного вкуса используйте домашний майонез или лёгкую заправку из йогурта с горчицей.

• Морковь можно слегка обжарить с добавлением сахара — тогда в салате появится деликатная сладость, которая подчеркнёт вкус мяса.

• Если хочется немного хруста, добавьте жареные грецкие орехи или сухарики перед подачей.

• Любителям пряных нот подойдёт добавление копчёной паприки или нескольких капель соевого соуса.

Вкус и текстура

Главная особенность «Обжорки» — баланс. Здесь нет доминирующего ингредиента: каждый компонент играет свою роль. Нежное мясо сочетается с мягкостью овощей, а огурцы добавляют пикантность и лёгкую солоноватую свежесть. Салат получается сочным, ароматным и в меру сытным, не перегружая желудок.

Подача

«Обжорку» можно подавать в большой салатнице или в порционных креманках — в таком виде она отлично смотрится на праздничном столе. В домашних условиях её подают охлаждённой, с ломтиком свежего хлеба или гренками.

Салат «Обжорка» — это не просто классика, а доказательство того, что вкусное блюдо не обязано быть сложным. Простые продукты, минимум времени и великолепный результат — именно за это его любят и хозяйки, и гости.