Помидоры на зиму «Супер ароматные», рассол выпивается вдвое быстрее, чем съедаются сами помидоры
imerica.ru
Конец лета и начало осени традиционно связаны с обилием спелых томатов на грядках. В этот период дачники и огородники стремятся сохранить урожай на зиму.
Однако классические рецепты часто требуют долгого кипячения, стерилизации банок и много времени на подготовку. Для тех, кто хочет заготовить помидоры быстро и без лишних усилий, существует проверенный способ — рецепт под названием «Сладунчики».
Чем отличаются «Сладунчики»
Эти помидоры получили своё название благодаря лёгкой сладости и мягкому вкусу. В маринаде нет переизбытка пряностей, что делает заготовку универсальной. Такой вариант особенно удобен для семей с детьми, так как вкус получается нежным и не слишком острым.
В зимний период банки с «Сладунчиками» становятся настоящим спасением: они отлично дополняют мясные блюда, рыбу, гарниры и разнообразные салаты.
Какой маринад выбрать
Для приготовления существует два варианта маринада:
С уксусом: 1 литр воды, 1 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 3–4 ст. л. 9%-ного уксуса.
С лимонной кислотой: 1 литр воды, 1 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты.
Оба способа проверены десятилетиями и обеспечивают хорошую сохранность заготовок даже при хранении в обычных кухонных условиях.
Пошаговое приготовление
Подготовьте банки и крышки, тщательно простерилизовав их.
Помидоры промойте и плотно уложите в ёмкости.
Залейте кипятком и оставьте на 20 минут.
Слейте воду, добавьте соль, сахар и уксус (или лимонную кислоту), доведите до кипения.
Горячим маринадом залейте банки и сразу закатайте крышками.
Переверните заготовки и укутайте до полного остывания.
Условия хранения
Одним из главных преимуществ «Сладунчиков» считается то, что банки можно хранить прямо в кладовке или даже в кухонном шкафу. Дополнительные условия в виде подвала или холодильника не требуются.
Советы по выбору помидоров
Лучше всего подходят небольшие или средние по размеру плоды с плотной кожицей.
Для закрутки выбирайте спелые, но не перезрелые томаты — они сохраняют форму и не трескаются.
Красивее всего смотрятся банки с разноцветными томатами — красными, жёлтыми и оранжевыми.
Почему рецепт любим хозяйками
Простота и скорость приготовления сделали «Сладунчики» настоящим фаворитом. Всего несколько шагов — и на столе зимой оказывается вкусная закуска, которая одинаково уместна и в будни, и на празднике. Благодаря сбалансированному вкусу помидоры нравятся всем членам семьи.
Есть жалобы? Канал для добрых казанцев, которых вывели из себя. Делитеcь тем, что вас разозлило: Злой Казанец
