Помидоры на зиму «Нежные», рассол выпивается на порядок быстрее, чем съедаются помидоры

С окончанием лета у хозяек возникает неизменная дилемма: куда девать оставшиеся помидоры, если сил и времени на новые заготовки почти не осталось? В такие моменты особенно ценятся рецепты, не требующие долгой подготовки и сложных действий.

Один из самых простых способов — это заготовка без стерилизации, чеснока и специй, известная под названием «Сладунчики».

Этот вариант консервации покорил многих благодаря мягкому вкусу с лёгкой сладостью. В отличие от насыщенных специями классических маринованных томатов, «Сладунчики» подходят даже детям. Они прекрасно вписываются в любое меню — как самостоятельная закуска или как дополнение к мясу, рыбе, картофелю. Часто гости, попробовав эти томаты, интересуются рецептом, ведь их вкус выгодно отличается от привычных заготовок.

Два варианта маринада

Этот рецепт удобен тем, что вы можете выбрать, что использовать для приготовления — уксус или лимонную кислоту. Оба способа проверены временем и позволяют хранить банки без холодильника.

Состав для варианта с уксусом:

• вода — 1 литр,

• соль — 1 ст. ложка с небольшой горкой,

• сахар — 4 ст. ложки с горкой,

• уксус 9% — 3–4 ст. ложки.

Состав для варианта с лимонной кислотой:

• вода — 1 литр,

• соль — 1 ст. ложка (с горкой),

• сахар — 4 ст. ложки (с горкой),

• лимонная кислота — 1 ч. ложка (без горки).

Пошаговое приготовление

Сначала подготовьте сами помидоры: тщательно вымойте и обсушите. Банки промойте и простерилизуйте любым удобным способом. Далее наполните их томатами, не утрамбовывая слишком плотно.

Залейте кипятком, накройте крышками и укутайте полотенцем. Через 20–25 минут слейте воду в кастрюлю и замерьте её объём. Это нужно, чтобы правильно рассчитать количество соли и сахара для маринада.

Воду доведите до кипения, добавьте соль и сахар. Затем внесите уксус или лимонную кислоту. Получившийся маринад заливается обратно в банки, после чего они сразу закатываются крышками. Укутывать их дополнительно не требуется.

Хранение

Эти томаты идеально подходят для хранения в домашних условиях. Их можно держать в кухонном шкафу или кладовой, главное — избегать попадания света.

Рецепт «Сладунчиков» понравится тем, кто хочет сохранить вкус лета с минимальными усилиями. Простота, надёжность и отличный результат делают его одним из самых популярных среди хозяек.