Помидоры на зиму «Медовые», рассол выпивается на порядок быстрее, чем съедаются помидоры

Конец лета для многих хозяек становится настоящим испытанием: силы уже на исходе, но урожай помидоров продолжает радовать обилием. Встает вопрос — как быстро и без особых хлопот закрыть оставшиеся томаты, чтобы они не пропали?

Именно для этого существует проверенный рецепт, не требующий стерилизации и долгих приготовлений. Всё, что нужно — это сами плоды, чистые банки и простой маринад. Такой способ подходит даже тем, кто впервые пробует делать заготовки.

Эти консервированные помидоры называют «Сладунчики». Их название оправдано: вкус получается мягким, с лёгкой сладостью, не резким и не пряным. В отличие от классических маринованных томатов с чесноком и специями, «Сладунчики» имеют нейтральный вкус, который нравится детям и взрослым. Зимой такая баночка будет кстати на любом столе, а у гостей часто возникает желание узнать рецепт.

Два способа приготовления

Этот рецепт хорош тем, что позволяет выбрать два варианта заготовки:

• с использованием уксуса,

• или с лимонной кислотой.

Оба метода проверены временем и дают возможность хранить банки в условиях квартиры, без необходимости держать их в прохладном месте.

Ингредиенты для варианта с уксусом:

• вода — 1 литр,

• соль — 1 ст. ложка с небольшой горкой,

• сахар — 4 ст. ложки с горкой,

• уксус 9% — 3–4 ст. ложки.

Ингредиенты для варианта с лимонной кислотой:

• вода — 1 литр,

• соль — 1 ст. ложка (с горкой),

• сахар — 4 ст. ложки (с горкой),

• лимонная кислота — 1 ч. ложка (без горки).

Процесс приготовления

Помидоры необходимо тщательно вымыть и обсушить. Банки тоже должны быть чистыми и простерилизованными любым удобным способом — это гарантия того, что заготовки сохранятся долго. Затем в банки укладываются плоды, при этом не следует их утрамбовывать.

Далее в каждую банку заливается кипяток. Удобнее всего использовать электрический чайник. Банки накрываются крышками, укутываются полотенцем и оставляются на 20–25 минут. После этого вода сливается в кастрюлю. Желательно замерить её объём, чтобы точно рассчитать пропорции для маринада.

Воду доводят до кипения, добавляют соль и сахар. В конце приготовления вносят уксус или лимонную кислоту. Полученный маринад заливают обратно в банки, после чего сразу закатывают крышки. Укутывать банки в одеяло или переворачивать вверх дном не требуется — достаточно накрыть лёгкой тканью и оставить до полного остывания.

Условия хранения

Главное преимущество рецепта в том, что банки можно хранить в обычной квартире. Для этого достаточно убрать их в тёмный шкаф или кладовку. Единственное условие — избегать попадания солнечного света и влаги.

«Сладунчики» подходят для тех, кто ценит простоту и не хочет тратить много времени на заготовки. Эти томаты прекрасно сохраняют вкус и станут отличным дополнением к мясу, рыбе, гарнирам и даже как самостоятельная закуска.

Такой рецепт часто становится любимым в семье, ведь он сочетает простоту приготовления и отличный вкус.