Овощное лечо за 5 минут — просто универсальная заготовка на любой праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало

Лечо давно стало любимым блюдом многих хозяек. Оно простое в приготовлении, не требует особых усилий, а результат всегда радует.

Всего за 15–20 минут можно получить вкусное и ароматное кушанье, которое подходит и для ужина, и для консервации.

Ингредиенты

• Кабачки — 1 кг

• Помидоры — 1 кг

• Сладкий перец — 500 г

• Репчатый лук — 300 г

• Масло растительное — 100 мл

• Соль — 1 ст. ложка

• Сахар — 2 ст. ложки

• Уксус 9% — 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт

1. Подготавливаем овощи. Кабачки, перец и помидоры режем крупными дольками. Лук — тонкими полукольцами.

2. Обжариваем лук. В кастрюле разогреваем масло, пассеруем лук до золотистости.

3. Добавляем кабачки. Перемешиваем, тушим около пяти минут.

4. Кладём томаты и перец. Добавляем соль и сахар, накрываем крышкой и тушим примерно 10 минут.

5. Завершение. Вливаем уксус, можно положить чеснок или острый перчик. Томим ещё пару минут.

Лечо в банках на зиму

Горячее блюдо перекладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем до остывания. Заготовка прекрасно хранится всю зиму.

Советы для улучшения

• Для насыщенного цвета используйте ярко-красные и оранжевые перцы.

• Хотите густой соус? Увеличьте время тушения.

• Лечо одинаково хорошо подать к мясу, рыбе или использовать как самостоятельную овощную закуску.

Лечо — это вкус лета, который можно сохранить в банке и открыть в морозный зимний вечер. Простота рецепта делает его доступным даже для начинающих кулинаров.