Овощное лечо за 5 минут — просто универсальная находка на любой праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало

Лечо — это одно из тех блюд, которые никогда не выходят из моды. Его любят хозяйки за простоту приготовления и универсальность. Всего за 15–20 минут можно получить яркое, ароматное кушанье, которое прекрасно подойдёт как к ужину в кругу семьи, так и для консервации на зиму.

Ингредиенты для лечо

• кабачки — 1 кг;

  Читайте также

  

  Три ложки на губку — и стеклянные крышки от кастрюль станут как новые: ни пятен, ни грязных следов — лайфхак

• спелые помидоры — 1 кг;

• сладкий перец — 500 г;

• репчатый лук — 300 г;

• растительное масло — 100 мл;

• соль — 1 ст. ложка;

• сахар — 2 ст. ложки;

• уксус 9% — 2 ст. ложки.

Пошаговое приготовление

1. Подготовка овощей. Кабачки, помидоры и перец нарезать крупными кусочками. Лук нашинковать полукольцами.

2. Обжаривание лука. В кастрюле разогреть масло, добавить лук и пассеровать до лёгкой золотистости.

3. Добавление кабачков. Перемешать овощи и тушить около 5 минут.

4. Введение помидоров и перца. Смешать всё с солью и сахаром, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

5. Финальный акцент. Влить уксус, при желании добавить чеснок или немного острого перца. Томить ещё 2–3 минуты.

Лечо в банках

Готовое горячее блюдо аккуратно разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Такая заготовка без проблем хранится всю зиму и радует насыщенным вкусом.

Полезные советы

• Чтобы соус получился красивым, используйте перцы ярких оттенков: красные или оранжевые.

• Если хотите густое лечо, увеличьте время тушения на 5–7 минут.

• Блюдо универсально: его можно подать к мясу, рыбе или использовать как самостоятельную закуску.

Лечо можно назвать «кусочком лета в банке». Оно сохраняет солнечный вкус овощей и поднимает настроение даже в морозный зимний вечер. Простота рецепта делает его доступным каждому, даже начинающему кулинару.