Обычные блины давно не готовлю: делаю творожные по особому рецепту — тесто на вид такое же, а они намного пышнее

Традиционные блины — знакомое и любимое блюдо, но порой хочется разнообразия.

Один из интересных вариантов — приготовить блины на тесте с добавлением творога. Такой рецепт предлагает необычную структуру: изделия выходят пышными, эластичными и очень нежными на вкус. О том, как приготовить такие блины, поделились авторы кулинарного блога «Мой Достархан Вкусно и Быстро» на платформе Дзен.

Читайте также

3 ложки на губку — и стеклянные крышки от кастрюль станут как новые: ни пятен, ни мутности — лайфхак

Особенности блинов на основе творожного теста

Главная особенность данного рецепта заключается в использовании творога в составе теста. Это делает текстуру блинов более насыщенной и мягкой, придавая им лёгкую кислинку и приятную плотность. Такие блины хорошо удерживают начинку, не рвутся при заворачивании и прекрасно поддаются повторному разогреву.

Этот рецепт может стать отличной основой как для сладкого завтрака, так и для сытного ужина. Творожное тесто готовится просто, а ингредиенты найдутся в каждом доме.

Что потребуется для приготовления

Список ингредиентов:

– Творог — 300 г
– Яйца — 4 штуки
– Сахар — 2 ст. ложки
– Соль — 0,5 ч. ложки
– Кефир — 350 мл
– Сливочное масло — 30 г
– Мука пшеничная — 280 г
– Разрыхлитель — 10 г
– Кипяток — 300 мл

Желательно использовать мягкий, не зернистый творог, чтобы тесто получилось максимально гладким. Кефир рекомендуется заранее достать из холодильника, чтобы он был тёплым.

Пошаговый процесс приготовления теста

Сначала необходимо объединить творог, яйца, соль и сахар. Все компоненты тщательно взбиваются с помощью блендера до получения однородной массы. После этого в смесь добавляется кефир, затем мука, разрыхлитель — и всё снова перемешивается.

Завершающий этап — кипяток. Его вливают в тесто небольшими порциями, постоянно перемешивая, чтобы избежать образования комков. В результате получается масса, по консистенции напоминающая привычное блинное тесто.

Готовое тесто выпекается на разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным или сливочным маслом. Блины жарятся с двух сторон до появления румяной корочки. Они получаются мягкими, упругими и нежными.

Как подавать творожные блины

Подавать такие блины можно по-разному. В качестве дополнения подойдут:

– сливочное масло
– мёд
– варенье
– сметана
– сгущённое молоко
– любые сладкие соусы

Творожные блины также отлично подходят для фаршировки. В качестве начинки подойдут ягоды, творог с изюмом, яблоки с корицей, либо мясо, грибы и овощи — в зависимости от вкусовых предпочтений. Благодаря плотной текстуре теста, блины не рвутся при сворачивании и сохраняют форму даже при повторной тепловой обработке.

Творожное тесто — интересный способ приготовить блины по-новому. Такой рецепт делает привычное блюдо ещё более мягким и сытным. Простота приготовления сочетается с отличным вкусом и универсальностью подачи. Это отличный вариант для тех, кто любит экспериментировать на кухне и пробовать домашнюю выпечку в разных вариациях.