Нежные, сочные, с хрустящей корочкой: кабачковые лепёшки с мясом, которые станут находкой вашего утра

Лето — лучшее время, чтобы использовать свежие овощи по максимуму. В этот период хочется готовить блюда, которые будут не только вкусными, но и полезными. Кабачки — настоящий подарок сезона: они лёгкие, сочные, универсальные и прекрасно сочетаются с разными ингредиентами.

Один из самых интересных способов их применения — кабачковые блины с мясной начинкой. Это блюдо сочетает в себе питательность мяса и нежность овощного теста, создавая гармонию вкуса и текстуры.

Кабачковые блины подойдут и для повседневной готовки, и для особых случаев. Они хороши на ужин, в качестве закуски к праздничному столу, а также удобны для перекуса в дороге или на пикнике.

Как появилась идея

Сначала кабачковые блины воспринимались исключительно как лёгкая альтернатива обычным блинчикам. Но со временем хозяйки начали экспериментировать, добавляя мясной фарш, что сделало блюдо более сытным и универсальным. Сегодня кабачковые блинчики с начинкой — это полноценное второе блюдо, которое по популярности ничуть не уступает традиционным блинам с мясом.

Ингредиенты

Для теста:

• Кабачки — 600 г

• Молоко — 400 мл

• Яйца — 5 шт.

• Соль — 1 ч. л.

• Сахар — 2 ч. л.

• Мука — 250 г

• Масло растительное — 5 ст. л.

Для начинки:

• Фарш мясной — 200 г

• Лук — 1 шт.

• Чеснок — 1 зубчик

• Сметана — 1 ст. л.

• Сыр — 20 г

• Соль — ½ ч. л.

• Специи — по вкусу

Для соуса:

• Йогурт — 3 ст. л.

• Майонез — 1 ст. л.

• Чеснок — 1 зубчик

• Укроп — по вкусу

• Соль — щепотка

Пошаговое приготовление

1. Кабачковое тесто. Кабачки натираем, слегка отжимаем сок. В миске соединяем яйца, соль и сахар, вливаем часть молока и добавляем кабачки. Всыпаем муку, перемешиваем, затем вливаем оставшееся молоко и масло. Масса должна получиться густой и однородной.

2. Жарим блины. Сковороду разогреваем, смазываем маслом и наливаем тонкий слой теста. Жарим с обеих сторон до золотистой корочки.

3. Начинка. На сковороде пассеруем чеснок и лук, затем добавляем фарш. Жарим до готовности, солим, приправляем и в конце кладём сметану и сыр.

4. Формируем блины. На середину готового блина кладём мясную начинку и сворачиваем рулетом или конвертом. При желании можно слегка обжарить их на сливочном масле для аппетитной корочки.

5. Соус. Йогурт смешиваем с майонезом, чесноком, укропом и солью. Получается лёгкий и свежий соус, идеально сочетающийся с блинами.

Для подачи

Кабачковые блины с мясной начинкой универсальны. Их можно подавать горячими с соусом, использовать как закуску для гостей или брать с собой в дорогу. Это сытное и полезное блюдо, которое позволяет совместить пользу овощей с насыщенным вкусом мяса.