Неожиданная и вкусная версия надоевшего всем Оливье: салат Киевский — гости сметут его первым со стола

Ни один Новый год не обходится без Оливье. Этот салат уже давно стал символом зимних праздников и семейных застолий. Но даже у самого любимого блюда есть один недостаток — со временем оно приедается.

Тем, кто хочет порадовать близких и удивить гостей чем-то новым, стоит обратить внимание на салат «Киевский». Он свежий, лёгкий, в меру питательный и удивительно вкусный.

История и идея блюда

Салат «Киевский» нередко называют «младшим братом» Оливье. В основе — простые и знакомые продукты, но за счёт другой комбинации и отсутствия тяжёлых ингредиентов блюдо получается более современным. Кулинары отмечают, что это отличный вариант для тех, кто ищет баланс между сытностью и лёгкостью.

Если Оливье часто воспринимается как «тяжёлый» салат, то «Киевский» можно смело подавать даже тем, кто следит за фигурой или предпочитает более здоровую кухню.

Необходимые продукты

• куриное филе — 300 г (лучше отварное или приготовленное на пару);

• шампиньоны — 200 г;

• свежие огурцы — 2 шт.;

• яйца куриные — 3 шт.;

• зелёный горошек — 150 г;

• сметана или майонез — 3–4 ст. ложки;

• соль и перец;

• зелень (укроп, петрушка) для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Отварите курицу до готовности, остудите и нарежьте кубиками.

2. Шампиньоны обжарьте до лёгкой золотистости, стараясь не пересушить.

3. Огурцы порежьте небольшими кусочками.

4. Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте.

5. В миске соедините курицу, грибы, огурцы, яйца и горошек.

6. Заправьте майонезом или сметаной, добавьте соль и перец.

7. Украсьте зеленью перед подачей.

Почему «Киевский» становится фаворитом

Этот салат отличается удивительной гармонией. Свежие огурцы придают хруст, курица добавляет сытности, грибы вносят аромат, а яйца обеспечивают мягкость. Горох даёт лёгкую сладковатую нотку, которая уравновешивает вкус. Заправка объединяет все ингредиенты в единое целое, делая текстуру нежной и кремовой.

Именно поэтому «Киевский» часто становится «первым исчезнувшим» блюдом со стола. Он не вызывает чувства тяжести, но при этом утоляет голод.

Советы по улучшению

• Попробуйте заменить часть майонеза греческим йогуртом — получится более лёгкий вариант.

• Добавьте немного зелёного лука или укропа для свежести.

• Для пикантности можно использовать щепотку горчицы или чеснок.

• Салат можно подать в порционных креманках — это сделает его праздничным и стильным.

Универсальность блюда

«Киевский» одинаково хорошо подходит для новогоднего стола, дня рождения или семейного ужина. Он быстро готовится, не требует редких ингредиентов и отлично хранится в холодильнике. Многие хозяйки отмечают, что на следующий день салат становится ещё вкуснее, так как ингредиенты успевают пропитаться заправкой.

Если классический Оливье кажется слишком тяжёлым или надоевшим, салат «Киевский» станет прекрасной альтернативой. Он сочетает простоту приготовления, доступность продуктов и ресторанное изящество вкуса. Такое блюдо украсит любой стол и обязательно понравится вашим гостям.