Маринованные баклажаны со свежим перцем. Закуска, которая станет хитом на любом праздничном столе

Маринованные баклажаны со сладким перцем — это закуска, которая сочетает в себе насыщенный вкус и простоту приготовления.

Мягкая текстура баклажанов идеально впитывает маринад, а сладкий перец добавляет блюду сочности и свежести. Лёгкая кислинка и пряный аромат чеснока создают яркий акцент, превращая простые овощи в аппетитное угощение.

Эта закуска радует не только вкусом, но и внешним видом: контраст ярких цветов овощей делает блюдо особенно привлекательным на столе. Маринованные баклажаны можно подавать как самостоятельное блюдо или сочетать с мясными и рыбными блюдами.

Ингредиенты

• баклажаны — 1 кг;

• растительное масло — 180 мл;

• сладкий болгарский перец — 1 шт.;

• острый перец — 1 шт.;

• чеснок — 5 зубчиков;

• свежий укроп — пучок;

• петрушка — пучок;

• вода — 100 мл;

• уксус 9% — 3 ст. л.;

• соль — 2 ч. л.;

• сахар — 2 ст. л.

Подготовка овощей

Баклажаны нарезают кружочками толщиной около 1,5 см и обжаривают на растительном масле до румяной корочки.

Сладкий перец очищают от семян и нарезают тонкой соломкой. Острый перец режут небольшими кольцами. Укроп и петрушку измельчают.

Чеснок натирают или пропускают через пресс и смешивают с водой, уксусом, сахаром и солью. Всё хорошо перемешивают, чтобы приготовить маринад.

Сборка закуски

В ёмкость выкладывают первый слой баклажанов, заливают маринадом и добавляют смесь из перцев и зелени.

Далее снова кладут слой баклажанов, поливают маринадом и добавляют овощи. Чередование продолжают до тех пор, пока не будут использованы все продукты.

Маринование

Блюдо накрывают крышкой и убирают в холодильник примерно на час. За это время баклажаны успевают впитать маринад и становятся особенно нежными и ароматными.

Итоговый результат

Маринованные баклажаны с перцем — это закуска, которая не требует сложных ингредиентов или долгого времени. Она получается яркой, вкусной и ароматной, а благодаря универсальности подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола.