Ленивый борщ на зиму в банке: 40 закруток съедаем до последней ложки — получается наваристый и сочный

Каждое лето владельцы дач и приусадебных участков сталкиваются с одной и той же ситуацией: урожай выдался обильным, но времени на его переработку катастрофически не хватает.

Как итог — часть овощей раздаётся соседям, часть попросту пропадает, а с приходом зимы те же продукты приходится покупать по высоким ценам. Чтобы этого избежать, автор Дзен-канала «О Фазенде. Загородная жизнь» (18+) предлагает простой и эффективный рецепт заготовки борщевой основы — она поможет сохранить вкус лета до самой весны и обеспечит быстрый ужин в холодное время года.

Универсальная борщевая заправка на зиму: простой рецепт

Этот рецепт позволяет переработать основные сезонные овощи в готовую борщевую основу. Заправку можно использовать не только для традиционного борща, но и как базу для других овощных супов. Приготовление не требует особых кулинарных навыков, а результат — это 10 банок по 0,5 литра домашней консервации, которая сэкономит время в будние дни.

Необходимые ингредиенты:

• свёкла — 3 кг

• морковь — 1 кг

• лук — 1 кг

• помидоры — 1 кг

• болгарский перец — 1 кг

• растительное масло — 100 мл

• соль без йода — 4 столовые ложки

• сахар — 1 стакан

• уксус 9% — 100 мл

Пошаговое приготовление:

1. Свёклу и морковь натереть на крупной тёрке.

2. Лук нарезать кубиками, перец — соломкой.

3. Помидоры измельчить с помощью мясорубки и протереть через сито.

4. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета (примерно 7–8 минут).

5. Добавить к луку свёклу, морковь, перец и томатную массу.

6. Всыпать соль и сахар, хорошо перемешать.

7. Тушить овощи на среднем огне около часа, периодически помешивая (каждые 10 минут).

8. За 5 минут до окончания приготовления влить уксус.

9. Готовую массу горячей разложить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть до полного остывания.

Что в итоге?

Из этого объёма продуктов получается около 5 литров борщевой основы — это примерно 10 полулитровых банок. Такой запас значительно упростит приготовление обедов в зимний сезон: достаточно добавить немного мяса и картофеля — и ароматный борщ готов. Это отличный способ сохранить урожай, сократить пищевые отходы и сэкономить семейный бюджет.