Колбасу на бутерброды теперь не кладу — вместо нее две бюджетные намазки: вкуснее любых магазинных паштетов

Бутерброды давно стали привычным элементом завтрака или лёгкого перекуса. Но специалисты по питанию отмечают, что их стоит постепенно заменять более полезными и изысканными блюдами.

Хорошая альтернатива — паштеты. Приготовленные в домашних условиях, они сочетают в себе питательность, насыщенный вкус и лёгкость. Особенно удачными вариантами считаются паштет из куриной печени с творожным сыром и паштет из рыбных консервов.

Паштет из куриной печени и творожного сыра

Для приготовления вам понадобятся:

• куриная печень — 200 г;

• творожный сыр (Hochland или аналогичный) — 150 г;

• яйца — 4 шт.;

• чеснок — 1 головка;

• оливковое масло — 2 ст. л.;

• соль и перец — по вкусу;

• укроп или петрушка — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Очистите чеснок, срежьте верхушку, добавьте специи и оливковое масло. Заверните в фольгу и запеките в духовке при 200 °C на протяжении 20 минут. После раскройте и оставьте ещё на 10 минут.

2. Куриную печень промойте и отварите в подсоленной воде около 8–10 минут.

3. Яйца сварите вкрутую, очистите и натрите.

4. Соедините печень, яйца, чеснок, творожный сыр и зелень. Приправьте солью и перцем, перемешайте до однородной консистенции.

Такой паштет отличается лёгкой текстурой и может подаваться как самостоятельное блюдо или намазка для тостов и хлебцев.

Паштет из рыбных консервов

Ингредиенты:

• 1 банка рыбных консервов (тунец, горбуша, сардины или сайра);

• творожный сыр или мягкий творог — 100–150 г;

• варёное яйцо — 1 шт. (по желанию);

• половина луковицы или несколько перьев зелёного лука;

• укроп или петрушка — небольшой пучок;

• лимонный сок — 1 ч. л.;

• сметана или майонез — 1 ст. л.;

• соль и перец — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Слейте жидкость из консервов, оставив немного масла для сочности. Рыбу тщательно разомните вилкой, удалите кости.

2. Лук мелко нарежьте, зелень измельчите, яйцо натрите на тёрке.

3. В миске соедините рыбу, яйцо, лук, зелень и творожный сыр. Добавьте лимонный сок, сметану или майонез для нежной консистенции.

4. Поставьте паштет в холодильник минимум на 30 минут, чтобы вкус стал ярче.

Готовый паштет отлично подходит для приготовления бутербродов, тостов или закусочных тарталеток.

Советы по приготовлению и хранению

• Творожный сыр выбирайте средней влажности, чтобы масса не получалась слишком жидкой.

• Обязательно используйте свежую зелень: она придаёт аромат и добавляет витамины.

• Срок хранения паштетов — не более 3–4 дней в холодильнике.

• Печень всегда должна быть подвергнута термической обработке.

• Используйте крупную тёрку для печени и яиц — это сделает паштет более воздушным.

Домашние паштеты — это достойная альтернатива привычным бутербродам. Они полезнее, сытнее и позволяют значительно разнообразить меню. Приготовить их можно быстро, а результат порадует как домашних, так и гостей.