Каждый год закатываю на зиму «сладкие» томаты — рассол выпиваем порой быстрее, чем съедаются помидоры

Маринованные томаты под названием «Сладунчики» стали настоящим открытием для семьи и друзей кулинарного блогера Натальи Калниной.

Эти помидоры нравятся настолько, что их охотно забирают с собой, рассматривая как оригинальный домашний сувенир.

Секрет в простоте

Одна из главных причин популярности «Сладунчиков» — простота и доступность рецепта. В нём нет ничего лишнего: только свежие помидоры, стерилизованные банки и несложный маринад. Наталья предлагает два проверенных варианта — традиционный, с уксусом, и более мягкий — с лимонной кислотой. Оба способа дают отличный результат, позволяя сохранить естественный вкус томатов.

Пропорции, которые работают без ошибок

Для классического варианта маринада на литр воды нужно использовать:

• 1 столовую ложку соли (с горкой),

• 4 столовые ложки сахара (также с горкой),

• 3–4 столовые ложки 9% уксуса.

В случае, если предпочтительнее использовать лимонную кислоту, уксус заменяется на 1 чайную ложку лимонной кислоты (без горки), остальные ингредиенты остаются такими же. Эти соотношения позволяют добиться нужного баланса вкуса без необходимости проб и ошибок.

Пошаговая инструкция приготовления

1. Помидоры промыть под проточной водой и разложить в стерилизованные стеклянные банки.

2. Налить в банки крутой кипяток и оставить на 20–25 минут — это поможет прогреть плоды.

3. Слить воду в кастрюлю, измерив её количество — нужно точно 1 литр.

4. Добавить соль и сахар, довести маринад до кипения.

5. Влить уксус или всыпать лимонную кислоту (в зависимости от рецепта), и вновь довести смесь до кипения.

6. Разлить горячий маринад по банкам, сразу закатать крышками.

7. Укутывать не требуется — достаточно накрыть банки лёгкой тканью и оставить до остывания.

Никаких особых условий хранения

Один из плюсов этого рецепта — отсутствие необходимости в особых условиях хранения. Банки можно держать при комнатной температуре, не переворачивая. Готовые «Сладунчики» прекрасно сохраняются даже без погреба, что особенно удобно для жителей городских квартир.

Как подчёркивает Наталья Калнина, этот рецепт позволяет быстро и просто заготовить вкусные помидоры, не тратя много времени и сил. Минимум продуктов, предсказуемый результат и натуральный вкус делают его универсальным решением для домашней консервации.