Каждый год готовлю на зиму «сладкие» томаты — рассол выпиваем даже быстрее, чем съедаются помидоры

Маринованные томаты с нежным названием «Сладунчики» заслуженно завоевали популярность среди семьи и друзей фуд-блогера Натальи Калниной.

Эти помидоры настолько пришлись по вкусу окружающим, что их нередко берут с собой в качестве угощения или даже домашнего сувенира. Простой в приготовлении и надежный рецепт стал настоящим открытием для тех, кто ценит домашние заготовки с минимальным набором ингредиентов, но с ярким вкусом.

Минимум продуктов — максимум вкуса

Главное достоинство рецепта — его лаконичность и доступность. Для приготовления не понадобятся экзотические специи или редкие компоненты. Основу составляют свежие помидоры и лёгкий маринад, приготовление которого не занимает много времени. Наталья делится двумя вариациями рецепта: с использованием традиционного уксуса и более мягким вариантом на основе лимонной кислоты. Оба способа дают насыщенный вкус, при этом каждый из них имеет свои вкусовые особенности.

Точные пропорции — залог удачной заготовки

Чтобы получить сбалансированный маринад, важно соблюдать правильные пропорции. Для варианта с уксусом на один литр воды потребуется одна столовая ложка соли (с горкой), четыре столовые ложки сахара (с большой горкой) и 3–4 столовые ложки 9% уксуса. В альтернативной версии с лимонной кислотой всё то же самое, за исключением уксуса — его заменяют одной чайной ложкой лимонной кислоты без горки. Эти пропорции подходят для большинства сортов томатов, обеспечивая идеальное соотношение кислоты и сладости.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить «Сладунчики», сначала нужно вымыть и перебрать томаты, отобрав плотные и неповрежденные плоды. Их аккуратно укладывают в заранее стерилизованные стеклянные банки. Затем заливают кипятком и оставляют на 20–25 минут, чтобы плоды хорошо прогрелись. После этого воду сливают, снова измеряют её объём и добавляют сахар и соль по рецепту. Полученную смесь доводят до кипения, после чего вводят лимонную кислоту или уксус — в зависимости от выбранного варианта.

Горячий маринад заливают обратно в банки с помидорами и плотно закатывают крышками. После закатки банки рекомендуется накрыть лёгкой тканью или полотенцем и оставить до полного остывания при комнатной температуре.

Хранение без хлопот

Готовые маринованные томаты не требуют специальных условий хранения. Банки можно спокойно держать в квартире — они хорошо сохраняются без переворачивания и дополнительных утеплений. Это делает заготовку особенно удобной для тех, кто не располагает подвалом или кладовой.

Практичность и универсальность

Рецепт «Сладунчиков» подходит как для опытных хозяек, так и для новичков. Он не требует длительного времени или сложных навыков, при этом результат неизменно радует вкусом и внешним видом. Благодаря точному соблюдению пропорций и простой технологии, томаты получаются ароматными, плотными и сбалансированными по вкусу. Такие заготовки станут отличным дополнением к повседневным и праздничным блюдам.