Картофельная запеканка с беконом и сыром: простой рецепт для сытного ужина

Картофельная запеканка с сыром и беконом — это универсальное блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Хрустящий картофель, сочный бекон и расплавленный сыр образуют гармоничное сочетание, напоминающее по вкусу пиццу. Блюдо подходит как для ужина в кругу семьи, так и для угощения гостей.

Особенности блюда

Запеканка сочетает в себе текстуру жареного картофеля, мягкость яичной основы и аромат копчёного бекона. Сухой чеснок, паприка и свежая зелень делают вкус более насыщенным, а сыр образует аппетитную корочку. Рецепт рассчитан на то, чтобы приготовить сытное, но простое блюдо за 15–20 минут.

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг

• Яйца — 7 шт.

• Твёрдый сыр — 100 г

• Бекон — по вкусу

• Сладкий перец — 0,5 крупного или 1 небольшой

• Петрушка — по вкусу

• Базилик — по вкусу

• Масло растительное — по вкусу

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный — по вкусу

• Сухой чеснок — 0,5 ч. л.

• Паприка — 0,5 ч. л.

Приготовление пошагово

Шаг 1. Картофель очистите и нарежьте тонкими пластинами. Несколько раз промойте его в холодной воде, чтобы избавиться от излишков крахмала, и обсушите.
Шаг 2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте картофель на сильном огне до золотистой корочки. Посолите и жарьте ещё 1–2 минуты.
Шаг 3. Выложите готовый картофель на бумажное полотенце или тарелку, чтобы стекло лишнее масло.
Шаг 4. В миске взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте нарезанные зелень и сладкий перец.
Шаг 5. Введите натёртый сыр, сухой чеснок и паприку, перемешайте массу.
Шаг 6. Аккуратно соедините картофель с яично-сырной смесью. Важно не раздавить ломтики.
Шаг 7. В сковороде оставьте немного масла, выложите смесь и сверху равномерно распределите бекон.
Шаг 8. Готовьте под крышкой на медленном огне 4–5 минут, затем посыпьте оставшимся сыром и подержите ещё минуту.

Полезные советы

Чтобы картофель не получился мягким, его нужно хорошо промыть от крахмала и тщательно обсушить. Бекон желательно брать с большим количеством мяса, а не жира — так блюдо будет более питательным. При желании бекон можно заменить ветчиной или копчёной колбасой.

Запеканку подают горячей, нарезав на куски. Она хорошо сочетается с салатами из свежих овощей или острыми соусами.