Как вкусно и правильно приготовить котлеты в духовке: результат такой, что сбегаются соседи

Запечённые котлеты в духовке — отличный вариант для тех, кто хочет сократить время у плиты и при этом приготовить вкусное, домашнее и менее жирное блюдо.

Благодаря такому способу приготовления котлеты получаются румяными, нежными и очень сочными. Всё, что нужно — немного времени и простые ингредиенты.

Этот рецепт подойдёт для любого случая — и для семейного обеда, и для ужина после рабочего дня. Котлеты можно запечь сразу в большом количестве и разогревать по мере необходимости, сохраняя вкус и текстуру.

Ингредиенты:

• Свинина + говядина (в равных частях) — 1 кг

• Батон (или белый хлеб) — 120 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Чеснок — 4 зубчика

• Холодная вода — 150 мл

• Соль, перец — по вкусу

• Растительное масло — для смазывания формы и котлет

Как приготовить котлеты в духовке

1. Подготовка ингредиентов
Для начала подготовьте мясо: используйте смесь свинины и говядины в пропорции 1:1. Это обеспечит баланс вкуса и сочности. Батон заранее замочите в холодной воде, чтобы он стал мягким.

2. Измельчение и фарш
На мясорубке прокрутите мясо, очищенную луковицу и чеснок. Размоченный батон отожмите и также пропустите через мясорубку. Полученную массу переложите в большую миску.

3. Приправы и вымешивание
В фарш добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу. Затем постепенно влейте 150 мл холодной воды. Это придаст котлетам дополнительную сочность. Хорошо вымешайте фарш руками, пока масса не станет однородной и эластичной.

4. Формирование и подготовка к запеканию
Дно формы для запекания смажьте растительным маслом. Чтобы фарш не прилипал к рукам, слегка смажьте их маслом. Сформируйте котлеты средней величины и выложите их на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Верх котлет можно слегка смазать растительным или сливочным маслом для румяной корочки.

5. Запекание
Поставьте форму в заранее разогретую до 220°C духовку. Готовьте котлеты 30 минут (без режима конвекции). Затем аккуратно достаньте, влейте в форму немного воды (чтобы котлеты не пересушились) и верните в духовку ещё на 10 минут.

Обратите внимание: время приготовления может немного варьироваться в зависимости от характеристик вашей духовки, поэтому контролируйте процесс ближе к концу.

С чем подавать

Такие котлеты прекрасно сочетаются с различными гарнирами: картофельное пюре, рис, гречка, свежие или тушёные овощи. Это универсальное блюдо, которое подойдёт и для повседневного меню, и для подачи на стол гостям.

Полезный совет

Добавление холодной воды в фарш и запекание вместо жарки делает котлеты мягкими, а также снижает содержание масла в готовом блюде — хороший выбор для тех, кто предпочитает более лёгкое питание без потери вкуса.