Кабачковая аджика: удивительный видеорецепт хозяйкам на заметку

Приближение осени — идеальное время для заготовок, и одним из самых популярных блюд в этот период является аджика.

В 2024 году вы можете порадовать себя и своих близких необычайно вкусной и ароматной аджикой, приготовленной по особому рецепту. Эта аджика умеренно острая и невероятно ароматная, и её приготовление не займет много времени.

Ингредиенты для идеальной аджики:

• Кабачки: 1 кг
• Помидоры: 600 г
• Сладкий перец: 500 г
• Морковь: 200 г
• Лук: 200 г
• Чеснок: 100 г
• Острый перец: 100 г
• Растительное масло: 100 мл
• Томатная паста: 1 столовая ложка с горкой
• Уксус 9%: 70 мл
• Сахар: 3 столовые ложки
• Соль: 1.5 столовые ложки
• Хмели-сунели: 1 чайная ложка
• Молотый кориандр: 1 чайная ложка
• Паприка: 1 чайная ложка

Пошаговое руководство по приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов: очистите и нарежьте кабачки, помидоры, сладкий и острый перец, морковь, лук и чеснок.
2. Измельчение: пропустите подготовленные овощи через мясорубку или блендер для получения однородной массы.
3. Варка: поместите смесь в казан или глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и доведите до кипения. Варите на среднем огне 15 минут, позволяя лишней жидкости испариться.
4. Добавление овощей и приправ: введите в кипящую массу томатную пасту, сахар, соль и специи. После закипания продолжайте варить ещё 15 минут, регулярно помешивая.
5. Финальный этап: за пять минут до готовности добавьте измельченный чеснок и уксус, перемешайте и варите до полного смешивания ингредиентов.
6. Разливка по банкам: Готовую аджику аккуратно разлейте по заранее простерилизованным банкам, закатайте крышки, переверните и укутайте в полотенце или плед до полного остывания.

Хранение:

Готовую аджику можно хранить в прохладном месте или при комнатной температуре. Она станет прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам, а также может служить в качестве соуса к основным блюдам.

Таким образом, приготовление аджики по этому рецепту не только украсит ваш стол, но и обогатит кулинарные традиции вашей семьи, добавляя яркие вкусы и ароматы в вашу осеннюю кухню.