Из вареного мяса раз в неделю готовлю три шикарные закуски: в 100 раз вкуснее покупной колбасы и сосисок - а сколько пользы

Закуски из варёного мяса: три идеи для ярких блюд

Если вы хотите удивить гостей и при этом не тратить много времени на приготовление, закуски из варёного мяса — это отличный выбор. Они могут быть приготовлены всего за несколько часов, при этом каждый рецепт имеет свой неповторимый характер и насыщенный вкус. Эти закуски не похожи на стандартные колбасы или ветчину из магазина. Мясо здесь — это главный ингредиент, который остаётся сочным, мягким и приобретает лёгкую остроту благодаря специям и маринаду. Давайте рассмотрим три яркие и вкусные идеи, которые заслуживают вашего внимания.

Сочная закуска из мяса и свежих овощей

Для этого блюда вам понадобится кусок говядины без костей весом около 600 граммов. Мясо варится в кипящей воде, в которую добавляются специи и соль. Время варки зависит от сорта мяса и может составлять около двух часов. После этого мясо нужно охладить и нарезать на средние куски. Далее готовим овощи: красный сладкий перец нарезаем крупной соломкой, острый перец — кольцами, помидоры — на крупные дольки, красный лук — на перья, чеснок — пластинами.

Читайте также

Три ложки на губку — и стеклянные крышки от кастрюль станут как новые: ни пятен, ни грязных следов — лайфхак

Все ингредиенты заправляются оливковым маслом и уксусом, затем немного присыпаются сахаром и солью, и аккуратно перемешиваются. Важно дать закуске настояться в холодильнике минимум два часа. Результат — яркое, красивое и хрустящее блюдо с легкой остротой, которое обладает многогранным вкусом. Мясо остаётся сочным, а овощи сохраняют свою текстуру, не теряя вкуса. Это блюдо можно приготовить накануне вечером, а утром оно будет готово к подаче.

Маринованное мясо в рассоле: способ с характером

Следующий способ приготовления мяса — это маринование в рассоле. Для этого рецепта идеально подойдёт свинина или говядина без прослоек жира. Мясо нарезается на небольшие куски и заливается кипятком с лавровым листом и перцем. Это создаёт основу для маринада. Отдельно готовится рассол: в воде растворяются сахар, соль, уксус, лавровый лист и специи. После того как рассол закипит, его нужно остудить.

Сладкий и острый перец, чеснок и лук нарезаются, мясо также нарезается, и все ингредиенты выкладываются слоями в банку: сначала овощи, потом мясо, и снова овощи и мясо. Всё заливается рассолом, плотно закрывается крышкой и ставится в холодильник минимум на пять дней. Через это время мясо становится невероятно нежным, а овощи сохраняют свою хрустящую текстуру. Вкус такой закуски выходит насыщенным, с лёгкой кислинкой и остротой, а сама закуска приобретает совершенно уникальный характер. Это не похоже ни на что привычное, и точно порадует ваших гостей.

Варёное мясо в маринаде: третий вариант

Для третьей закуски понадобится свинина без костей (любая часть). Мясо варится с луком, солью, лавровым листом и перцем около часа. Пока мясо варится, готовим маринад. Для этого смешиваем крепкий чай, сахар, соль, смесь перцев, кориандр, орегано, растительное масло, соевый соус, уксус и лимонный сок. Лук нарезается перьями, а мясо — не слишком тонкими кусками.

Когда мясо готово, оно выкладывается слоями с маринадом в кастрюлю. Сверху ставится тарелка с грузом, и кастрюля отправляется в холодильник на сутки. Результат — нежное, ароматное мясо с хрустящим и вкусным луком. Эта закуска идеально подходит для праздничного стола или как дополнение к бутербродам. Мясо пропитывается всеми специями и ингредиентами, и становится невероятно вкусным и сочным.

Все три закуски из варёного мяса — это не только вкусные, но и достаточно простые в приготовлении блюда. Они не требуют особых кулинарных навыков, но при этом могут удивить гостей своим насыщенным вкусом и оригинальностью. Мясо остаётся нежным и сочным, а специи и маринады придают ему яркие, многослойные вкусовые оттенки. Эти закуски не только украсят стол, но и придадут особое настроение, заставив ваших гостей спросить рецепт.

Главное — это использовать свежие ингредиенты и проявить терпение, чтобы дать каждому блюду настояться и раскрыться в полной мере. Попробовав хотя бы одну из этих закусок, вы наверняка станете готовить их снова и снова.