Готовлю идеальное малиновое варенье без варки: сохраняет вкус, цвет и аромат ягод — несколько минуты, и лето в банке

С наступлением осени наступает идеальное время для заготовок на зиму, и одним из самых популярных способов сохранить плоды лета является приготовление варенья.

Этот рецепт быстрого малинового варенья отличается минимальной термической обработкой, что позволяет сохранить яркий рубиновый цвет малины и её натуральный вкус.

Особенность рецепта: варка при низкой температуре помогает сохранить текстуру ягод и умеренную сладость варенья, а также делает его не слишком густым.

Ингредиенты:

• Малина — 500 г

• Сахар — 600 г

Выбирайте только свежие, плотные и неповрежденные ягоды. Важно не мыть малину перед приготовлением, чтобы сохранить ее структуру и избежать потери сока.

Приготовление:

1. Перебранную малину положите в кастрюлю с толстым дном и посыпьте половиной сахара.

2. Оставьте смесь на ночь, чтобы ягоды пропитались сахаром и пустили сок.

3. На следующий день поставьте кастрюлю на минимальный огонь и доведите до кипения. Когда появятся пузырьки, снимите с огня и дайте остыть.

4. Повторяйте процесс 3-4 раза, каждый раз доводя варенье до кипения на 1-2 минуты.

Совет: добавляйте сахар постепенно — половину на первом этапе, а остальную часть на последующих. Это предотвратит пригорание и сделает сироп более гладким.

После завершения варки у вас получится варенье с насыщенным вкусом и ароматом малины, которое идеально подойдёт для чая и десертов. Приятного аппетита!