Этот рецепт лепешек настолько нежный и легкий, что их можно готовить хоть каждый день. Вкуснейшие начинки и никакой возни с раскаткой

Быстрая выпечка всегда выручает, когда времени мало, а хочется приготовить что-то вкусное и домашнее. Простые лепёшки, которые я называю «хачапури по-сибирски», — отличный пример такого блюда.

Оно готовится всего за 30–40 минут и получается настолько вкусным, что домашние просят повторить снова и снова.

Чем рецепт отличается от других

Это не классический хачапури. Здесь нет сыра, дрожжей и раскатки теста. Всё основано на мягком кефирном тесте и овощных начинках, которые можно менять по вкусу. Такой вариант понравится тем, кто любит простоту, но не готов жертвовать вкусом.

Ингредиенты для теста

• кефир (лучше слегка подогретый) — 400 мл;

• яйца — 3 шт.;

• мука — 270 г;

• сода — 1 ч. л.;

• соль — ½ ч. л.

Тесто получается нежным, немного жидковатым, идеально подходящим для сковороды.

Две базовые начинки

Картофель с луком и зеленью

• картофель — 3 клубня;

• лук — 1 шт.;

• зелёный лук и укроп — пучок;

• соль и перец.

Картофель натираем, добавляем лук и зелень, слегка отжимаем массу и приправляем.

Картофель с чесноком

• картофель — 3 шт.;

• чеснок — 1–2 зубчика;

• укроп — по вкусу;

• соль, перец.

Острая и ароматная начинка, которая делает лепёшки особенно выразительными.

Приготовление лепёшек

1. Взбейте яйца с солью, добавьте кефир.

2. Введите муку с содой и замесите тесто.

3. Разогрейте сковороду, налейте масло.

4. Выложите ложкой начинку, сверху залейте тестом.

5. Жарьте под крышкой до золотистой корочки, затем переверните.

Из указанных продуктов получается около 6 лепёшек диаметром 20–24 см.

Дополнительные идеи

Эти лепёшки можно разнообразить другими начинками:

• обжаренные грибы;

• мясной фарш;

• тёртый сыр;

• тушёная капуста.

Каждая версия придаёт блюду новые оттенки вкуса.

Как подавать

Подавайте лепёшки горячими с густой сметаной или соусом на основе йогурта. Они подойдут как к ужину, так и к завтраку.

Полезные советы

• Чтобы картофель не потемнел, замочите его в холодной воде на 10 минут.

• Для хрустящей корочки жарьте лепёшки сначала на сильном огне, затем доводите до готовности на среднем.

• Если хотите сделать блюдо полезнее, попробуйте запечь лепёшки в духовке при 180 °C.

«Хачапури по-сибирски» — это простое, вкусное и универсальное блюдо, которое можно готовить хоть каждый день. Оно не требует особых продуктов и станет настоящим украшением стола.