Этот рецепт лепешек настолько ароматный и легкий, что их можно готовить хоть каждый день. Вкуснейшие начинки и никакой возни с раскаткой

Иногда самое вкусное — это несложные блюда, которые можно приготовить буквально за полчаса. Один из таких рецептов — мои любимые «хачапури по-сибирски».

Это не классический вариант грузинской кухни, а быстрые и сытные лепёшки на кефирном тесте. Они подойдут и для ужина, и для перекуса, и даже как альтернатива хлебу.

Читайте также

Осенний секрет вашего дачного урожая: что полезно сажать после картошки, чтобы земля отдыхала и богатела

В чём особенность

Для приготовления не нужны дрожжи, сыр или долгий процесс раскатки теста. Всё делается очень просто: замешиваем тесто на кефире, готовим начинку из доступных овощей и жарим лепёшки на сковороде.

Ингредиенты для теста

• кефир (лучше комнатной температуры) — 400 мл;

• яйца — 3 шт.;

• мука — 270 г;

• сода — 1 ч. л.;

• соль — ½ ч. л.

Тесто выходит мягким, немного жидковатым, как для оладий. Благодаря соде оно становится пышным и пузырчатым.

Начинки

1. С луком и зеленью

• картофель — 3 крупных клубня;

• лук — 1 шт.;

• укроп и зелёный лук — 1 пучок;

• соль, перец.

Картофель натирается, зелень и лук рубятся. Всё смешивается и приправляется.

2. С чесноком

• картофель — 3 шт.;

• чеснок — 1–2 зубчика;

• укроп;

• соль, перец.

Эта начинка более пикантная, отлично подходит для любителей остроты.

Пошаговое приготовление

1. Взбейте яйца с солью, добавьте тёплый кефир.

2. Соедините муку с содой, просейте и вмешайте в жидкую часть.

3. Подготовьте начинку.

4. Разогрейте сковороду с маслом.

5. На дно выкладывайте ложку начинки, сверху заливайте тестом.

6. Жарьте под крышкой до золотистой корочки, затем переверните и доведите до готовности.

Из этого количества продуктов получится около 6 лепёшек диаметром 22–24 см.

Дополнительные варианты

Можно разнообразить рецепт:

• добавить в начинку грибы;

• использовать обжаренный фарш;

• положить немного сыра для нежности;

• попробовать комбинацию картофель + морковь.

Каждый раз вкус будет разным, но неизменно аппетитным.

Как подавать

Лепёшки особенно хороши горячими, в компании со сметаной или чесночным соусом. Они прекрасно сочетаются с овощными салатами и подходят даже к первым блюдам как альтернатива хлебу.

Полезные советы

• Картофель после натирания лучше слегка отжать, чтобы убрать лишний сок.

• Для аромата в начинку можно добавить щепотку кориандра или паприки.

• Если хотите снизить калорийность, жарьте лепёшки на сухой сковороде с антипригарным покрытием.

«Хачапури по-сибирски» — это блюдо, которое объединяет простоту и вкус. Благодаря универсальным начинкам и быстроте приготовления оно становится палочкой-выручалочкой для занятых хозяек.