Берите – там нет “пальмы”: Роскачество объявило самый качественный сыр

Роскачество провело очередной этап комплексной экспертизы популярных марок сыров, продающихся в российских магазинах.

Внимание экспертов было сосредоточено на оценке натуральности состава и безопасности продукции.

Исследование охватило широкий ассортимент: от продукции, представленной в крупнейших федеральных сетях, до товаров, продающихся в небольших торговых точках. Основные критерии — соответствие стандартам по технологии производства, ингредиентному составу, органолептическим характеристикам и отсутствию заменителей животного жира.

Почему выбрали именно «Эдам» и «Гауду»

Сыры сортов «Эдам» и «Гауда» пользуются неизменной популярностью у российских потребителей. Их ценят за нейтральный, но выразительный вкус, универсальность и доступность. Эти разновидности сыра стали фокусом исследования, поскольку широко представлены на полках и активно закупаются населением.

Всего в анализе приняли участие более 115 брендов, представленных в различных торговых форматах. Все образцы подверглись лабораторным испытаниям, включающим оценку микробиологии, проверку жирности и содержания белка, анализ на наличие примесей и соответствие внешним и вкусовым признакам.

Особое внимание было уделено выявлению растительных жиров, в частности пальмового масла, которое некоторые производители используют для снижения себестоимости. Подобные компоненты значительно снижают качество продукции и подрывают доверие потребителей.

Категория «Эдам»: кто оказался в лидерах

Наивысшие оценки в категории «Эдам» получили следующие производители:

• «Великолукский молочный комбинат»;

• частная марка сети «О’кей»;

• бренд «Ровеньки».

Эксперты отметили плотную и ровную консистенцию, чистый молочный аромат, насыщенный вкус и отсутствие следов растительных компонентов. Все три марки получили по 5 баллов, что говорит о высоком качестве и соблюдении стандартов.

Сыры «Гауда»: стабильное качество и чистый состав

В категории «Гауда» лучшими были признаны:

• продукция под брендом «Ичалки»;

• сыр, реализуемый под маркой сети «О’кей».

Обе марки показали отличные результаты по всем исследуемым параметрам. Текстура, вкус и пищевая ценность соответствуют требованиям, предъявляемым к данному сорту. Отсутствие растительных жиров также подтвердилось лабораторно.

Отдельно подчёркивается, что сеть «О’кей» продемонстрировала стабильное качество сразу в двух категориях, что свидетельствует о системной работе с производителями и контроле на всех этапах.

Почему важно избегать растительных жиров в составе

Растительные заменители, особенно пальмовое масло, вызывают всё большее беспокойство у покупателей. Многие стремятся выбирать продукты с полностью натуральным составом, особенно в категории молочной продукции.

Результаты проверки показали, что лидирующие марки действительно выпускают сыр, произведённый на основе молока без добавления дешёвых жиров. Это положительно сказывается как на вкусе, так и на безопасности продукта.

Другие бренды, соответствующие стандартам

Кроме основных победителей, в рейтинг качественных сыров вошли и другие марки, прошедшие проверку:

• «Сыробогатов»;

• Liebendorf;

• Metro Chef;

• Gouda Light;

• торговые марки «Ашан» и «Магнит».

Эти производители также получили положительные оценки и были признаны соответствующими установленным требованиям по натуральности, безопасности и вкусовым характеристикам.

Надёжность подтверждена экспертами

Проведённая проверка доказала: на российском рынке присутствует широкий выбор сыра достойного качества. Для потребителя это означает возможность выбирать продукт, соответствующий ожиданиям, без риска наткнуться на некачественный товар.

Итоги мониторинга полезны не только покупателям, но и самим производителям, так как служат ориентиром и мотивацией поддерживать высокий уровень изготовления и контролировать состав.