Ядрышко к ядрышку: в Роскачестве отметили лучшую гречку — берите сразу по 5 упаковок

Гречневая крупа остаётся одним из самых востребованных продуктов в рационе жителей России. Её ценят за питательность, простоту приготовления и универсальность.

Практически в каждой семье гречка занимает особое место, становясь основой множества привычных блюд. Высокий спрос делает особенно важным контроль качества, ведь речь идёт не только о вкусе, но и о безопасности. Чтобы оценить ситуацию на рынке, Роскачество регулярно проводит комплексные исследования, определяя производителей, чья продукция соответствует строгим стандартам. В 2024 году в исследование вошли 36 марок гречневой крупы, включая популярные и менее известные бренды.

Результаты проверки: кто получил Знак качества

По итогам анализа экспертов, 14 производителей подтвердили высокий уровень качества своей продукции. В их числе — «Царь», «Ярмарка», «Увелка», Makfa, Passim, «Магнит», «Маркет Перекрёсток», «Самокат», «Селяночка», Spar, «ВкусВилл», «Мистраль», Arivera и Ozon fresh. Эти бренды показали отличные результаты по всем параметрам: чистота, безопасность, отсутствие вредных примесей, соответствие требованиям по органолептическим характеристикам. Всем им присвоен Знак качества, который помогает покупателям ориентироваться на рынке.

Что проверяли эксперты

Исследование включало анализ на содержание микотоксинов — веществ, которые могут образовываться в результате деятельности плесневых грибов. Особое внимание уделялось афлатоксину B1 и токсину T-2, опасным при длительном употреблении даже в малых количествах.

Кроме того, гречку проверяли на наличие остаточных пестицидов, личинок насекомых, следов заражения и посторонних включений. Только один образец показал наличие гербицида галоксифопа, при этом концентрация не превышала допустимые пределы. Однако он не получил Знак качества, так как Роскачество выдаёт его только тем продуктам, в которых нет даже минимальных следов потенциально опасных веществ.

Положительная динамика качества продукции

Специалисты отметили улучшение ситуации по сравнению с предыдущими годами. Например, в 2016 году пестициды обнаруживались в четырёх партиях крупы. С тех пор контроль со стороны производителей стал строже, а требования к хранению сырья ужесточились. Это позволило существенно повысить безопасность продукции, поступающей на рынок.

Гречка в пакетиках и россыпью: качество сопоставимо

Многие покупатели предпочитают варочную гречку в пакетиках, считая её удобной в приготовлении. До недавнего времени оставался вопрос: уступает ли она в качестве рассыпной крупе. Эксперты выяснили, что уровень безопасности обоих вариантов одинаков. Гречка в пакетиках прошла те же этапы проверки, что и традиционная, и серьёзных отличий выявлено не было.

Влияние способа приготовления на полезные свойства

Среди потребителей растёт популярность способа заваривания гречки холодной водой. Такой метод помогает сохранить больше витаминов и минералов, чем при традиционной варке. Эксперты подтверждают, что этот способ безопасен, если используется качественная крупа. В проверенных образцах не обнаружено бактерий, грибков и других признаков микробиологического загрязнения.

Как проходила проверка

Каждый образец гречки оценивался по множеству параметров. Применялись химические методы анализа, микробиологическая диагностика, визуальный осмотр на предмет наличия посторонних включений, личинок насекомых и загрязнений. Проверялась также упаковка — соответствие маркировки фактическому составу продукта. Такой подход позволяет выявить малейшие отклонения и минимизировать риски для потребителя.

Результаты проверки 2024 года показывают, что уровень качества гречневой крупы на российском рынке остаётся высоким. Большинство производителей соблюдают санитарные требования и выпускают продукцию, безопасную для регулярного употребления. Тем не менее эксперты советуют при выборе отдавать предпочтение брендам, получившим Знак качества. Это особенно важно, если крупа будет использоваться без термической обработки, чтобы максимально сохранить её пользу.